来源: 最后更新:22-09-19 11:54:36
打算浸泡一点糯米来包粽子,结果后面有事忘记了,这糯米就泡了有两天了,不知道这泡了两天的粽子还能不能吃呢?糯米泡过之后应该怎么保存呢?
保存妥当的还能吃。
一般将糯米放入冰箱保存泡发的情况下,放两天不会有腐坏变质的现象,基本还能继续食用,因为冰箱温度较低,细菌繁殖较少,有效的延长了糯米的保存时间,但若是敞开放在常温或高温下浸泡的糯米,通常6小时后就可能发生变质现象,这样的糯米是不能吃的,食用对身体健康有害。
一般糯米煮饭吃,泡1—2小时吃即可。
糯米如果和普通大米一样直接淘洗就煮饭的,其吸水性会不足,煮出来的糯米饭不够黏,口感不大好,建议煮糯米饭之前最好是泡1—2小时为宜,如想要快速泡好糯米的,可以用温度为60度左右的水浸泡,比凉水更快,然后在浸泡过程中盖上盖子,通常只需10分钟就能将糯米泡至轻易捏断米粒的状态。
一般泡3—4小时即可。
糯米用于包粽子对其黏性要求较大,需要通过长久的浸泡让糯米的吸水性变强,保证糯米煮出来口感粘稠,通常这个浸泡过程大约在3—4小时左右,如果想要快速泡好的,可以用温水浸泡,一般1小时就泡好了,浸泡时水的高度要记得没过糯米,如果泡的时间过长的,要及时更换清水,避免水质污染。
1、将泡好的糯米用带有细孔的筛网沥干水分;
2、然后把糯米装入可密封的保鲜碗或保鲜袋中;
3、再放入冰箱冷藏室保存,不可放到冷冻室,否则到时候拿出来煮糯米会变得十分稀软,不成形。
4、保存过程中一定要密封,避免和其他食物发生串味和交叉感染腐坏。
如没有添加其他食材导致变黄的则不能吃。
正常情况下,糯米蒸熟后为白色,如果出现颜色发黄的情况,一是加入了食用碱、红枣等食材导致的颜色改变,这样的糯米是可以继续食用的;二是糯米在未蒸之前就已经发生了腐坏变质,这种情况下的糯米则是不能吃的。
标签: 糯米泡了两天还能吃吗 包粽子糯米泡几个小时 饮食指南
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