来源: 最后更新:22-09-15 03:27:33
有些人是特别爱喝酸奶的,连盖子上的那层密封纸上的都不放过,都要舔得干干净净才过瘾,但酸奶要怎么选、怎么喝才重要,不是么?
酸奶分类搞清楚,选择困难症不再犯。
全脂酸奶(脂肪含量3.1%以上)、低脂酸奶(脂肪含量1.0%~2.0%)、脱脂酸奶(脂肪含量0.5%以下)。提醒一句,胖人、高脂血症者以及患有脂肪肝、慢性胆囊炎的病人,喝后两种。
原味型(不添加任何芳香剂)、果味型(添加了果酱、果肉,有水果的芳香)、风味型(如芦荟酸奶、怪味酸奶、花生酸奶等)。
凝固型、搅拌型和低黏度型,市场上以搅拌型酸奶为主。
将发酵后的酸奶加水稀释,添加芳香剂、调味剂及增稠剂。加了很多水营养上肯定降低了不少,最主要的它是饮料!
以鲜奶或奶粉为原料,加入水,滴入乳酸,迅速搅拌,添加果汁、香精、增稠剂和防腐剂。乳酸饮料不含益生菌,不具有乳酸菌的种种好处。
看标签上的蛋白质含量,酸奶的蛋白质含量最少不能低于2.3%,乳酸菌饮料和乳酸饮料的蛋白质含量只有1%左右。
乳糖不耐受者,喝牛奶会拉肚子,可以选择喝酸奶,因为其中的乳糖大部分被分解成乳酸。
酸奶中所富含的维生素A对呼吸道黏膜具有保护作用。
酸奶中的益生菌可附着在肠黏膜的表面,增强肠道的屏障功能,防止过敏原侵入体内,减少过敏的可能性。
酸奶可使肠道环境偏向于酸性,促进肠蠕动,对大便不通畅者很有帮助。
酸奶中的益生菌能够抑制肠道中的腐败菌,减少氨气和胺类的产生;肠蠕动增强也能缩短有害物质和肠壁接触的时间,从而减轻肝脏的负担,有防止肝昏迷的作用。
益生菌能阻止肠道中胆固醇的重吸收,降低血清胆固醇浓度,对心血管病病人有利。
酸奶中钙、锌等的溶解度和吸收率明显改善,骨质疏松症的人,在进行药物治疗和体育锻炼时,应喝点酸奶。
酸奶中细微的酪蛋白凝块对胃黏膜有保护作用,益生菌对幽门螺杆菌和其他杂菌具有较强的抑制作用。
酸奶由鲜牛奶做成的,鲜牛奶的成分与婴幼儿的营养需要不完全吻合;酸奶不能加热,过冷的食物会使婴儿胃肠道肌肉痉挛、血管收缩,对消化不利。
适合乳酸菌生长的最佳酸度是pH 值5.4左右,正常人空腹胃液酸度是pH 值2.0左右。
如果餐前喝酸奶,过强酸性会将大部分有益菌杀死;餐后胃液被稀释,酸度大减,所以餐后1~2小时喝酸奶最好。
乳酸菌能耐受的最高温度是45摄氏度,加热会杀灭这些有益菌,所以喝前不要过度加热。
益生菌对外界的抵抗力很弱,能被大多数抗生素杀灭,故两者不能同服。
乳酸菌粘在牙齿上,容易导致龋齿,所以喝完就漱口。
标签: 酸奶适合什么样的人喝 这8类人最适合喝酸奶!喝酸奶后最应该做的事是...... 饮食指南
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