来源: 最后更新:22-09-12 11:57:09
很多人喜欢喝菊花茶,喝菊花茶具有清热解毒,明目的功效。但有的时候,菊花泡久了,水的颜色会变绿,这不免让很多人担心,菊花茶泡了为什么会变绿?菊花茶变绿还能喝吗?会不会对身体健康产生影响。
菊花浸泡时间过长了,菊花中所含的叶绿素就会被完全浸泡出来,结果导致茶水变成绿色,这是正常现象。
温度越高,物质活性在温度影响下就越大。同样,泡茶的水温过高,就导致叶绿素加速溶解,结果导致茶水变成绿色。
研究表明,菊花中所含的花色素遇到碱性物质时容易发生化学作用,是花色素颜色变成绿色。因此,如果泡菊花茶的水偏碱性,跑出来的茶水就成了绿色。
自来水中含有很多金属离子,如果用自来水烧的开水来泡菊花茶,金属离子与菊花起化学反应,容易导致茶水变绿。
有的商家为了提高菊花卖相,将菊花用硫磺进行烟熏之后再售出,这样的菊花外表看似质量很好,但是浸泡过后茶水颜色变绿,容易给人的身体健康带来影响。
菊花茶水变色与菊花的品种也有一定的关系,用杭白菊泡出来的茶水呈黄色,并伴随甜香,即使隔夜也不会变成绿色。贡菊泡出来的水一般呈嫩绿色,隔夜后变成墨绿色。
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