来源: 最后更新:22-09-01 08:34:22
现在正是柿子大量上市的季节,有时候买回来或者从树上摘的柿子是生的,硬硬的不能吃,那么没熟的柿子要怎么催熟呢?
根据需要催熟的柿子数量,选择适量的已经成熟的水果,比如香蕉、梨、苹果、猕猴桃等,和生柿子一起放进袋子里密封放好,或者一起装在封闭的箱子里,等几天柿子就会变软、变熟了。
这是因为成熟的水果在无氧或氧气少的情况下,会进行无氧呼吸,释放出“乙烯”气体,具有天然的催熟作用,能够令生柿子快速变熟。
将生柿子放入,盆中倒入55-60度左右的热水,盖上盖子浸泡。一天换热水2-3次。一般2-3天后,生柿子就能够被催熟,由硬变软,又涩变甜。
注意:只适合家庭少量的柿子的催熟,大量柿子不适合,因为用这个方法催熟后要马上吃掉,不然很容易变质腐坏。
如果家里有火炕、土灶、暖气片的,还可以将没熟的柿子用袋子密封装好,然后放在炕上、土灶边或者暖气片边上,最好能够保持周围的温度在40-50度之间,一般5-6天柿子就会成熟变软。
家里有米缸的,还能够将没熟的柿子放进米里面藏起来,这样也能够加快柿子成熟的速度。一般在农村地区这个方法比较普遍。
考虑和米缸中的氧气含量少,以及米堆中能够给柿子保持一定的温度有关。
也可以将布用白酒、高粱酒或者75%浓度酒精进行打湿,然后挨个擦拭生柿子的皮,然后用袋子或者箱子密封保存,放在比较温暖的地方3-4天,就会发现有一部分的柿子熟了。
脆柿并不是没催熟的柿子。
脆柿和普通柿子的品种并不一样,脆柿成熟之后也是硬的,可以吃的,口感爽脆、甜;而普通柿子如果是硬的,那么就是不能吃了,不然非常苦涩。
脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴枣。产于广西恭城、平乐、阳朔县一带。一般在秋季上市。如果分辨不出脆柿和普通柿子,最好询问店主再购买。
没熟的柿子不建议吃,原因如下:
没熟的柿子含有较多的鞣酸,因此吃起来味道非常的涩,吃完嘴里会比较难受,漱口都不能冲走这股味道。
生柿子中含有较多的鞣酸及果胶,它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中,积累多了就会形成胃柿石,不利于肠胃健康。
标签: 没熟的柿子怎么催熟 脆柿就是没熟的柿子吗 饮食指南
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