来源: 最后更新:22-04-23 10:25:51
很多人喜欢将板栗和鸡肉一起炖,那有没有什么人是不适合吃板栗炖鸡的吗?做板栗炖鸡的时候板栗又要什么时候下锅比较好呢?
板栗中含有大量的淀粉,食用后这些淀粉会在体内转化成葡萄糖,且鸡肉炖板栗中油脂含量比较高,因此糖尿病患者要尽量少吃,不然食用后会导致血糖出现波动,对健康非常不利。
鸡肉炖板栗汤属于高嘌呤食物,过多食用导致嘌呤含量摄入增加会影响体内尿酸的代谢,所以不建议痛风患者食用,否则会导致痛风症状加重。
鸡肉炖板栗汤属于温性食物,具有很好的滋补效果,所以不建议有发热或者是上火症状的人群食用,不然食用后会导致身体内热增加,这样不利于身体恢复。并且生病期间肠胃功能也会下降,此时和鸡肉炖板栗汤并不是很好消化,反而会增加肠胃负担。
鸡肉下锅后20分钟再放板栗。
在做板栗炖鸡的时候不建议将板栗和鸡肉一起放入锅中,因为鸡肉并不容易熟,如果和板栗同时放入锅中,很容易出现板栗炖烂,鸡肉还没好的情况,这样炖出来的板栗口感并不是很好。建议在做板栗炖鸡的时候可以先将鸡肉放锅中炖20分钟,然后再将剥壳的生板栗放入锅中一起熬,这样熬出来的板栗炖鸡口感才最佳。
正常现象。
板栗中含有大量的淀粉成分,由于炖汤的时间比较久,所以板栗中淀粉和空气接触就会发生氧化反应会生成黑色物质,这样就会使得板栗和汤都有发黑的情况,这属于正常现象,并不会产生对人体有害的物质,所以是可以放心食用的。
如果想避免出现变黑情况的话,可以在炖汤的时候加入适量白醋,这样能防止变黑,同时还能让板栗和鸡肉炖的更加软烂。
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