速冻豆角是焯一下好呢还是不用焯水（冻豆角要焯水后用凉水过一下吗）

来源：最后更新：22-08-23 12:49:01

导读：前几天从超市买了一包豆角，担心一时间吃不完，打算将部分豆角速冻起来，那么这个豆角是焯水好还是不焯水呢？

前几天从超市买了一包豆角，担心一时间吃不完，打算将部分豆角速冻起来，那么这个豆角是焯水好还是不焯水呢？

速冻豆角是焯一下好呢还是不用焯水

焯水好。

新鲜的豆角如果不焯水直接冻的话，容易在冻的过程中老化，拿出来吃的时候豆角水分已经流失较多，口感不够脆爽，比较硬，豆腥味道比较重，吃多了可能会有肠胃不适甚至食物中毒症状，将豆角焯水之后再冷冻，冷冻过程中出现的问题基本都能避免，而且拿出来烹饪口感脆，也不容易变质。

速冻豆角用水焯多长时间

5分钟即可。

速冻豆角前一般需要先将豆角洗净，等锅中的水沸腾之后，把新鲜的豆角倒入锅中，开大火，煮开5分钟，等豆角颜色由青绿色变成深绿色了就可以捞出来，晾干豆角表面的水分，用保鲜袋装好密封，就可以放冰箱冻起来了。

豆角速冻是焯水还是蒸好

焯水好一些。

如果是蒸豆角的话，蒸完后口感比较软烂，解冻后烹饪容易出现发烂、发黄或发黑的情况，但是将豆角焯水的话，可以最大程度的保留豆角原本的口感和颜色，同时鲜豆角中的维生素、水分和抗氧化等物质不会流失过多，解冻后再食用，口感和速冻前基本没有太大的差别，因此豆角还是焯水再冻要好一些，其他蔬菜速冻也可以采用这种方法。