豆角煮了10分钟能吃吗豆角煮了20分钟能吃吗

来源：最后更新：22-08-23 12:47:16

导读：从超市买了些新鲜的豆角，打算晚上煮着吃，那么煮豆角的时候，煮了10分钟可不可以吃呢，豆角没熟又是什么样的呢？

从超市买了些新鲜的豆角，打算晚上煮着吃，那么煮豆角的时候，煮了10分钟可不可以吃呢，豆角没熟又是什么样的呢？

还要再煮一会。

由于生豆角之中带有一定的毒素，需要高温才可以毁坏掉，因此煮豆角的时候一定要充分煮开，以确保长豆角烂熟，这样吃的时候才不会对健康有影响。当水煮豆角处于煮沸5分钟的时候，其中的皂素产生达到最高点，之后会逐渐减弱，在当持续煮沸20分钟时，豆角的毒素才会完全消失，若是急火加温10分钟以上也可以食用。

肠胃不适。

豆角没有煮熟也是不建议吃的，因为有可能会引起食物中毒，豆角中含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子，这些物质会刺激消化道黏膜进入血液会破坏红细胞及凝血功能，吃了生豆角后可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒反应，而没煮熟的豆角也可能残有一定的毒性，因此这样的豆角最好煮熟再吃。

如果吃了没熟的豆角出现食物中毒情况的话，首先应当停止继续食用豆角，避免症状进一步加重，当患者清醒并且能配合时就地进行催吐。

用温水每次快速喝下大约500毫升左右，然后刺激喉部促使呕吐，反复多次，直至呕吐物为清水为止，然后将患者立即送医院，给予进一步对症治疗。

豆角不熟可以从颜色和口感两方面来判断，买来的生豆角颜色多是浅绿色的，没有炒熟的话颜色不会有什么变化，但将豆角炒熟之后颜色会变成暗绿色，如果豆角颜色不变色，考虑豆角还没熟。此外，没有熟的豆角尝起来会有些豆腥味，口感偏脆一些，而熟了的豆角尝起来就没有豆腥味，口感偏软熟。

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