来源: 最后更新:22-08-03 10:13:55
去年中秋节,五仁月饼被黑成了“黑暗料理”。今年五仁月饼华丽逆袭,成为了网友们票选最喜爱的月饼,豆沙月饼、莲蓉月饼等纷纷落败。
五仁月饼差点被赶出月饼界,还能完成华丽丽地逆袭是有原因的,主要在于它本身营养价值高,馅料口感香脆。
五仁月饼中的五仁是指花生仁、瓜子仁、芝麻仁、核桃仁和杏仁,都属于坚果,是营养价值很高的馅料,维生素、纤维、矿物质含量均高于其他馅料。例如,杏仁中含有维生素E,能有效地抗氧化;其所含不饱和脂肪酸有益于心脏健康;此外,杏仁中的微量营养元素十分丰富,例如,每100g杏仁中含有铁70mg, 磷385mg,钙111mg。而花生仁含有维生素A、B、E、K等,它所含的卵磷脂有利于降低胆固醇,预防脂肪肝。瓜子仁、芝麻仁也都各有功效,核桃仁就更不用说了。
馅料将五仁炒熟压碎,加少许白酒,再放入白砂糖和冰糖搅拌均匀,然后加入适量水、花生油和熟糯米粉,搅拌均匀,分成大小均匀的小块揉成团待用;面皮将转化糖浆倒入盆中,再加入少许色拉油搅拌均匀,然后再放入枧水,再拌匀;接着放入适量面粉和奶粉,和面成团,放入保鲜袋中保存1小时;1小时后取出,分成均匀的小块,揉成小面团后展平呈面皮;包馅馅料和面皮的质量比为3:1,将馅料放在面皮上,用面皮把馅料包起来成球状,把月饼球在面粉里滚上一圈放入月饼模具中压出形状和花来;烘烤在压好花的月饼上喷洒适量水,放进预热到200摄氏度的烤箱中烘烤五分钟,给月饼定型;取出月饼,给月饼表面分别刷上一层蛋黄液和蛋白液,再送入烤箱中烘烤15分钟,表面呈黄色后即可。
自制月饼更干净更美味更有成就感哦,你学会了吗?
标签: 五仁月饼的做法 五仁月饼什么意思 五仁月饼的由来 饮食指南 五仁月饼
拜登称以色列袭击伊朗这一设施将被视为形势重大升级!法国总统呼吁停止向以提供武器,以总理急了:“可耻”
内塔尼亚胡斥马克龙“可耻”,法国总统府回应:他反应“过度”,脱离了法以友谊
为何薛宝钗和林黛玉的性格不同(薛宝钗为什么和林黛玉并列)
电视剧重启之极海听雷大结局(重启之极海听雷结局解析)
如果可以这样爱演员表 如果可以这样爱演员表剧情简介
以家人之名谁和谁是一对 以家人之名谁是谁的孩子
以家人之名凌霄结局(以家人之名凌霄是男主吗)
美官员评估:哈马斯领导人已不抱“生的希望”,意在对以色列造成更大杀伤
离开中山三角镇需要什么条件? 离开中山三角镇需要什么条件才能回家
中山阜沙镇7月10日开展区域免费核酸检测
2024蓬江区墓园清明祭扫预约形式及电话汇总2024年清明节期间祭扫预约人数预计会变多,部分可能需要提前预约祭
以总理猛批马克龙:“真可耻!”(马克龙说啥了) 派出所凌晨3点还有游客排队打卡,“有时候警察都很想报警” 国庆假日,青岛这处海滩火了!蛤蜊一挖一麻袋,根本挖不完 矢量图是什么(矢量图是什么格式)