黑木耳泡多久有毒黑木耳泡多久最好

来源：最后更新：22-08-03 09:21:31

导读：黑木耳是我们生活中常见的一种真菌，其中的营养价值以及食用价值是很高的，深受人们的喜爱和欢迎，但有人说黑木耳泡久了有毒，那么黑木耳泡多久有毒？黑木耳能泡多久？

黑木耳是我们生活中常见的一种真菌，其中的营养价值以及食用价值是很高的，深受人们的喜爱和欢迎，但有人说黑木耳泡久了有毒，那么黑木耳泡多久有毒？黑木耳能泡多久？

黑木耳泡多久有毒

黑木耳有没有毒，主要和侵泡温度有关，和时间关系不大。

黑木耳又被称作黑菜、木耳、云耳，味甘性平，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及多种矿物质成分，有谣言称，久泡后的黑木耳亚硝酸盐含量会升高，增加胃癌风险。

但根据研究测定在室温和冷藏环境下存放24小时后的亚硝酸盐含量，发现不管在什么温度下，24小时后亚硝酸盐的变化都是非常微小的，即使亚硝酸盐含量总体略有上升，但对人体的影响来说是微乎其微的。

也就是黑木耳泡久可能滋生细菌对人体肠胃造成伤害，但导致中毒可能性是不大的，不需要太过于担心。

小贴士：侵泡黑木耳时，要是黑木耳出现了粘稠、异味等现象，那么这时候的黑木耳发生变质，无法继续食用。

黑木耳能泡多久

根据实际情况而定。

生活中泡发黑木耳，既可以使用冷水，也可以使用热水，一般使用冷水和热水时，两者需要的时间是不一样的，正常情况下冷水泡发黑木耳需要1-2小时左右；热水泡发黑木耳需要20-30分钟就可以了。

要记住生活中泡发黑木耳，不宜浸泡时间过长，否则会导致空气中的细菌等微生物大量滋生，导致营养物质也会有所流失，食可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

隔夜木耳熟的能吃吗

不建议吃。

虽说隔夜的木耳，主要是没有发生变质的情况，那么就还是可以进行食用的，不会对人体的健康造成威胁，但由于木耳含有大量的亚硝酸盐，煮熟时亚硝酸盐的含量大部分被流失，食用后不会对人体产生造成威胁，隔夜的煮熟木耳其中的亚硝酸盐含量增加，或者滋生其它有害物质，食用后可能会对人体健康造成威胁，因此隔夜的木耳最好是不吃。