燕窝到底有没有营养 燕窝的营养价值
来源： 最后更新：22-07-30 09:24:08
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燕窝向来被称之为高级滋补食品，但事实上燕窝并没有对应价格所具有的特殊营养价值，很多人甚至称燕窝其实营养还不如一个鸡蛋，这是真的吗？到底燕窝有没有营养呢？赶紧来看看吧。
燕窝到底有没有营养
有一定的营养价值。
从营养学角度来看，燕窝实际上就是燕子用分泌的唾液再混合羽毛、枝叶等所筑成的巢穴，其中的营养成分主要来自于燕子食用的食物经消化液排出的物质，这些物质包括含有丰富的糖类、蛋白质、有机酸、游离氨基酸、唾液酸等，食用具有一定的营养价值。
燕窝不如鸡蛋吗
并不是。
有说法称吃一盏燕窝还不如吃一个鸡蛋的营养高，其实这是不全面的说法，如以补充蛋白质来说，燕窝中的蛋白质虽然高于鸡蛋，但其中的蛋白质成分并不如鸡蛋那么容易被人体吸收利用，而且燕窝中含有的磷和钾含量都远远低于鸡蛋。
但是燕窝中含有的燕窝酸却远高于鸡蛋，这种成分具有提高婴儿智力和记忆力、抗老年痴呆、提高肠道对维生素及矿物质的吸收、提高人体免疫力、抑制白细胞粘附和消炎等作用，不过日常吃燕窝较少，这种物质需长期食用才能看到效果，因此燕窝跟吃鸡蛋相比，各有优势，谈不上优劣对比，建议大家日常饮食应均衡营养才是，不要过分追求价格。
银耳和燕窝功效差距
银耳功效：味甘，性平，归肺、胃经，食用具有滋阴润肺、美容养颜、减肥解毒等功效。
燕窝功效：味甘，性平，归肺、胃、肾经，食用具有养阴润燥、益气补中、化痰止咳等功效。
根据上述功效对比，燕窝和银耳中既有相同的滋阴润肺功效，也有不一样的功效，不过银耳价格比燕窝便宜很多，大家可以根据自身经济条件和食用需求选择。
孕妇有必要吃燕窝吗
如家庭条件富裕的，推荐吃燕窝。
燕窝中含有一种成分叫做唾液酸，这种成分的学名为“N乙酰基神经氨酸”，是动物细胞膜或分泌液的糖蛋白、糖脂质或细菌荚膜物质等的组成糖，这种物质在母乳含量较多，牛奶、鸡蛋、奶酪中少量存在，但燕窝中含量丰富，孕妇食用具有促进胎宝宝生长、增强孕妇免疫力等作用，但一克燕窝售价就在30元以上，属于较贵的滋补品，建议孕妇根据自身家庭条件适当食用为宜，并不是非吃不可。
燕窝怎么吃有营养
1、食用时间：早上空腹食用，身体吸收效果最佳。
2、食用量：每周3次或隔天食用一次，每次3—5克干燕窝最为适宜。
3、食用方法
冰糖燕窝
1.取一盏燕窝，放入纯净水泡发1小时。
2.将燕窝撕成燕条，换水再泡发3-4个小时左右即可。
3.将燕窝放入漏勺内，在水中晃动滤去小细毛，同时挑出燕窝中的细小杂质。
4.将清洗干净的燕窝用漏勺捞起，沥干、待炖煮。用漏网把燕窝水份沥干。
5.将沥干燕窝放入已经加好开水的炖盅内。
6.把炖盅放入水中隔火炖煮（大火将锅内水烧开，水沸腾后改用小火）。
7.建议隔水炖煮20-30分钟后，加入冰糖调味即可。
备注：燕窝还可搭配银耳、百合、木瓜、牛奶、蜂蜜、红枣、枸杞等一起吃更加美味营养。
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