牛奶炖木瓜为什么会有苦味（木瓜炖牛奶为什么会发苦）

来源：最后更新：22-07-28 06:43:21

导读：自己炖的牛奶木瓜吃起来有苦味，这是为什么呢？牛奶炖木瓜喝了之后能不能起到下奶的作用呢？让我们一起来看看吧。

自己炖的牛奶木瓜吃起来有苦味，这是为什么呢？牛奶炖木瓜喝了之后能不能起到下奶的作用呢？让我们一起来看看吧。

正常现象。

1.木瓜当中含有一种蛋白水解酶成分，在吃牛奶木瓜的时候，这种水解蛋白酶成分会分解口腔黏膜当中的蛋白质，并且会刺激舌头使味蕾有发苦的感觉。

2.牛奶炖木瓜做完之后如果不及时食用的话，木瓜当中的蛋白水解酶还会分解牛奶当中的蛋白质，同时还会生成一种带苦味的肽类物质，这样也会使得木瓜牛奶发苦。

如果不想做出来的牛奶炖木瓜发苦的话，建议在做之前先将木瓜放入锅中隔水蒸熟，高温能够破坏木瓜当中的水解蛋白酶成分，这样处理后再去做牛奶炖木瓜的话就不会有苦味了。

如果做好的牛奶木瓜已经出现了发苦现象的话，建议可以往其中加入适量的蜂蜜进行调节，这样就能改善口感。

可以。

牛奶当中含有丰富的蛋白质，而木瓜当中含有一种凝乳酶成分，食用之后这种凝乳酶成分能促进乳汁的分泌，从而能起到通乳下奶的作用。所以经常喝一点牛奶炖木瓜是能下奶的，非常适合哺乳期女性食用，食用之后能改善产后乳汁不足的情况。

另外如果想奶水更加充足的话，建议还可以多喝一点鲫鱼汤、猪蹄汤之类的食物，也能起到较好的下奶作用。

可以不加。

因为牛奶本身已经是水质，所以在做牛奶炖木瓜的时候是不需要加水的，这样做出来的牛奶炖木瓜口味会能够的香甜浓郁，如果加过多水的话就会将牛奶给冲淡，这样做出来的牛奶炖木瓜口感就没那么好。

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