大蒜煮水怎么是绿色（大蒜水怎么会变绿色）

来源：最后更新：22-07-12 10:19:19

导读：煮大蒜水非常适合在受凉、淋雨之后饮用，能够预防感冒，但是有时候大蒜煮水之后发现居然变成绿色的了，这是怎么回事呢？正常吗？

煮大蒜水非常适合在受凉、淋雨之后饮用，能够预防感冒，但是有时候大蒜煮水之后发现居然变成绿色的了，这是怎么回事呢？正常吗？

大蒜煮水变成绿色，一般是因为在煮的过程中加入了糖或者醋等调味品，糖、醋和大蒜中的成分发生反应，产生了蒜兰素和蒜黄素，两种成分混合之后，就会导致大蒜看上去是绿色的了。

在煮的过程中变绿，是正常情况，可以继续食用。

这是由于调味品添加而导致大蒜产生了蒜兰素和蒜黄素，其中蒜兰素有很好的抗氧化作用，能够帮助身体清除自由基、抵抗机体衰老，可见在煮的过程中大蒜变绿反而是一件好事。

但是如果大蒜在煮之前，表面就由于霉变而发绿，出现了绿色的霉菌块，那就不能吃了，以免引起肠胃不适。

蒸大蒜水适合风寒感冒、体质偏凉、饮食生冷的人群食用。

因为大蒜性温，味辛辣，能够驱寒、防感冒，适合体质偏凉，风寒感冒着食用；另外，蒸大蒜水中含有的大蒜素还有杀菌、杀虫的功效，因此饮食生冷的人吃还能够防止由于饮食不洁而引起肠胃不适。

1.可能是食疗方不对症耽误了治疗而引起咳嗽加重；

2.还有可能是支气管、呼吸道受损了，受到大蒜的刺激而加重了咳嗽；

3.一味的过量吃大蒜冰糖水，过量也会导致咳嗽加重；

4.也可能是大蒜过敏加重了咳嗽。

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