金枪鱼为什么那么贵 蓝鳍金枪鱼为什么那么贵
来源： 最后更新：22-07-11 10:08:55
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金枪鱼做为备受人们喜爱的鱼类，近年来价格也是水涨船高，可是为什么金枪鱼的价格会那么贵呢？金枪鱼一般多少钱一公斤呢？下面就和我一起来看看吧！
营养价值高
金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素B6、维生素B1、叶酸、硫胺素、核黄素、钾、钙、镁、碘等营养物质，而且它，蛋白质高达20%，含有人体所需的8种氨基酸，所含的脂肪大多为不饱和脂肪酸，是一种高蛋白、低脂肪的食物，有帮助减肥、保护肝脏、降低胆固醇的作用。
物种稀少、无法人工饲养
金枪鱼需要经历漫长的繁殖期和生长期，而且其生长在深海的领域，很难通过人工来饲养，而且加上各国渔民们的过度捕捞，金枪鱼的数量变得越来越稀少，所以价格就会越来越昂贵。
捕捞成本高
金枪鱼的体型庞大，最大的品种有3.5米左右，重达600-700克，而且它生活在海域深处活动，平时在捕捞的过程中，需要好几个人配合一起捕捞，还要用捕捞的探测仪来探测位置，所以捕捞的成本就会很高，价格自然会很贵了。
金枪鱼多少钱一公斤
一般在400-2500元/公斤左右。
金枪鱼根据品种、鱼肉的部位、脂肪的含量、新鲜的程度等条件来标定价格，其中最稀少最昂贵的就是蓝鳍金枪鱼，一般它冰冻的腹部鱼肉可以卖到1600元公斤左右，而新鲜的腹部鱼肉可以卖到2500元一公斤，平时在高级的西餐和日式餐厅会比较多见，最经典的食用方法就是生吃。
金枪鱼为什么可以生吃
因为它是深海鱼，没有携带寄生虫，所以可以生吃。
金枪鱼又称为鲔鱼，它的肉色为红色，肌肉中含有大量的肌红蛋白，它能使体内血液的温度高于外界的水温，正是因为它拥有这项生理功能，才能让它在海域的深处生存，因此它的肉质中不会携带寄生虫，所以平时就能生吃。
金枪鱼怎么挑选
1、看颜色
新鲜的金枪鱼由背到腹部，鱼肉呈现的颜色多为深红色至淡红色，看上去弹性很好，肉质紧绷，而不新鲜的金枪鱼，颜色会偏黑色或灰色，没有光泽感。
2、尝口感
新鲜的金枪鱼口感绵密、爽滑，吃完会带有金枪鱼自身的清香鱼味，而不新鲜的金枪鱼肉质松散，吃的时候感觉筋腱很突出，相对而言口感会差很多。
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