秋葵可以冷冻收藏吗秋葵怎么冷藏保鲜

来源：最后更新：22-07-10 10:15:59

导读：秋葵是一种营养非常丰富的蔬菜，而且口感也很好，但是冬天一般都吃不到，那可以将秋葵放在冷冻里面收藏之后再吃吗？

秋葵是一种营养非常丰富的蔬菜，而且口感也很好，但是冬天一般都吃不到，那可以将秋葵放在冷冻里面收藏之后再吃吗？

可以。

秋葵并不是一年四季的植物，一般在夏秋季节的时候上市食用，想要长期储存的话是可以将秋葵置于冰箱中冷冻保存的，这样可以更好地保持秋葵的色泽和口感，也能大大延长秋葵的保质期限。

因为秋葵非常容易磕碰受伤，所以在保存的时候需要注意避免叠压，最好是分开保存，碎冰也不可直接撒在果实上面，以免秋葵出现损伤斑点，缩短保质的时间。

视情况而定。

如果秋葵是经过焯水之后再冷冻的话，那么其中的苦味物质已经被去除掉了，可以直接进行烹饪，比较方便快捷。

如果秋葵在冷冻之前没有经过焯水，那么直接烹饪的话可能会带有一定的苦味，建议先将其置于沸水中焯水1-2分钟来解冻，再继续后续烹饪即可。

在焯水解冻的时候注意时间不可过长，以免秋葵的口感变软，而且也会流失较多的营养成分。

焯水后冷冻。

秋葵焯水后置于冷冻层保存可以保鲜9个月左右，但是保存的时间越长，秋葵的营养物质流失得就越多，建议尽早吃完。

1、将新鲜的秋葵清洗干净后，切掉多余的果柄，注意果柄不要切得太长以免里面的黏液流出；

2、将水烧开后加入适量盐，将秋葵置于沸水中烫30秒左右，出锅后置于冷水中或冰水中浸泡；

3、待秋葵完全凉透后捞出沥干，用保鲜袋或保鲜盒装好，密封放入冰箱的冷冻室内，食用前取出解冻后烹饪即可。

建议炒着吃。

冷冻后秋葵在口感上会有所下降，直接焯水食用的话口感不是很好，建议可以将其解冻后炒着吃。

将冷冻的秋葵放入沸水中焯水30秒左右解冻，捞出来控干水分再切成小段备用，然后与鸡蛋、肉类等一起爆炒后食用。

除了炒菜食用也可以将秋葵切成细丝与生抽、醋、香油、蒜泥、辣椒等调味料一起凉拌后食用。

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