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常吃黄豆芽有什么好处 黄豆芽怎么选好

来源: 最后更新:22-04-21 06:51:38

导读:所有豆芽中,黄豆芽的营养价值最高,其蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。黄豆发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

所有豆芽中,黄豆芽的营养价值最高,其蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。黄豆发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

常吃黄豆芽有什么好处

预防动脉硬化

黄豆芽中含有丰富的蛋白质和维生素C,具有保护肌肉、皮肤和血管,防止动脉硬化,消除紧张综合征的作用。

美发淡斑

常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。

健脑促进身体发育

黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽能健脑、抗疲劳。

黄豆芽怎么选好

选购有须根,没气味,顶芽大,不很白的是优质的黄豆芽。如果颜色雪白还带有刺激味道的豆芽不要购买。黄豆浸水发芽而成,应趁新鲜时用。

吃黄豆芽的宜忌

宜烹调黄豆芽过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略焯后立即取出调味食用。忌烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B2不被破坏。

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