吃螃蟹要注意什么（吃螃蟹注意什么?）

来源：最后更新：22-06-26 08:26:49

导读：又到了吃螃蟹的时节，螃蟹肉味鲜美，营养丰富，很多人都喜爱，但是吃螃蟹的时候也有一些注意事项是需要大家了解的，食用不当容易对身体健康造成危害。

又到了吃螃蟹的时节，螃蟹肉味鲜美，营养丰富，很多人都喜爱，但是吃螃蟹的时候也有一些注意事项是需要大家了解的，食用不当容易对身体健康造成危害。

死蟹不能吃

螃蟹被捕后常因挣扎而消耗体内糖元，导致体内乳酸增多，其死后僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质，导致过敏性食物中毒，患者出现呕吐，腹痛，腹泻等症。

生蟹不宜吃

螃蟹生长在污泥中，以动物尸体和腐殖质为食，螃蟹的体表，鳃，及肠胃布满了各种细菌和污泥，食用前要先刷洗干净，蒸熟煮透后再食用。螃蟹刷洗不干净，不煮透，或是吃醉蟹，腌蟹，蟹体内的病菌，寄生虫幼虫容易进入体内，导致生病。螃蟹里往往最多的是肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，不高温消毒的话，肺吸虫进入人体可造成肺损伤，副溶血性弧菌入侵人体导致感染性中毒。