来源: 最后更新:22-04-21 12:56:30
黄鳝是一种营养价值特别高的水产品,适量的食用对身体是可以起到一定的滋补作用的,它的烹饪方法有爆炒,也可以水煮,那么水煮黄鳝怎么做好吃呢?
材料:黄鳝、豆芽、花椒、葱、蒜、姜、干辣椒、肉汤、鸡精、盐、生抽、白胡椒、料酒、豆瓣酱。
做法
1、首先将黄鳝去头,内脏也是需要去除的,随后将之洗净并沥干水分,切大小相等的段状,还要进行腌制。
2、用白胡椒、料酒腌将之搅拌均匀,进行腌制。
3、随后将葱切丝,姜、蒜切末,干辣椒用剪刀剪成段备用。
4、接着就开始热锅了,将干辣椒段和花椒用小火煸炒成棕红色将之捞出,剁碎备用。
5、继续开火,用大火,爆香葱丝,放入豆芽进行翻炒,随后盛出放入大碗底部
6、接着热锅,将豆瓣酱放入,进行炒香,还要加入姜末、葱末、蒜末进行炒香,随后加入适量的肉汤进行大火烧开。
7、并将鳝鱼段也放入,等鳝鱼变色后,加入适量的盐、生抽。
8、等熟了之后,装盘,随后撒上剁碎的干辣椒和花椒,再热油,将之淋在鳝鱼段上,就可以出锅了。
水煮黄鳝吃起来肉质鲜嫩,营养也是丰富无比的,它含有能够降低血糖和调节血糖的鳝鱼素,并且含有的脂肪极少,是糖尿病患者的理想食品,适量的吃水煮黄鳝可以帮助保护血管健康,还能清热解毒。
黄鳝中含有大量的营养物质,对于女性朋友来说是一种大补的食物,在经期的时候呢是可以多吃一些黄鳝的,以益气补血、养肝护阴,有助于调理月经,更是有助于治疗痛经的。
材料:鳝鱼、韭黄、蒜、豆酱、盐、淀粉、芝麻油、料酒。
做法:
1、韭黄洗净切段;蒜去皮洗净切末。
2、鳝鱼处理干净,取肉切丝,放入沸水中汆水,捞起,加芝麻油、盐、淀粉腌渍10分钟。
3、锅中加油烧热,放入蒜蓉炒香,再放入鳝鱼丝炒匀,烹入料酒,加入豆酱炒匀,放入韭黄炒熟即可。
标签: 水煮黄鳝怎么做好吃 水煮黄鳝有什么功效 饮食指南 黄鳝
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