基围虾虾线怎么去除基围虾虾线能吃吗

来源：最后更新：22-04-20 10:14:52

导读：基围虾是一种常见的食用虾，营养丰富，食用简单，很多人都会购买食用，但是基围虾是有虾线的，想知道基围虾虾线怎么去除？基围虾虾线能吃吗？

基围虾是一种常见的食用虾，营养丰富，食用简单，很多人都会购买食用，但是基围虾是有虾线的，想知道基围虾虾线怎么去除？基围虾虾线能吃吗？

用牙签去基围虾虾线是一种比较常见的作用，通常是将基围虾虾背朝外的捏住，从尾部开始，选择倒数第1片虾壳和倒数第2片虾壳交接的部位，将牙签插入其中，小心挑断虾线，掰开基围虾头部的外壳，可以看见明显的虾线，轻轻将虾线揪出就好。

开背去除基围虾现象是一种技术含量不高，操作简单的方式，通常是将基围虾背部朝外，用剪刀在背上剪出一道口子，直接将虾线挑出或者是清洗的时候将虾线完全去除就好了。如果是那种去壳的基围虾，可以用刀将基围虾的背部划开，也可以很方便的去除虾线。

还有一种方式就是准备新鲜的基围虾，将基围虾的尾部剪去，然后将基围虾从头部的位置下剪刀，将基围虾头剪开，确保虾线没有被剪断，然后旋转基围虾的头，慢慢将虾线拖出来。这种方式只能用于新鲜的基围虾，不新鲜的虾线是扯不出来的。

将基围虾倒入开水中焯烫30秒左右，将虾壳烫至外壳发硬，捞出过凉水，此时基围虾的外壳变硬，很容易将虾尾和虾头揪下来，在揪虾头的时候轻轻将虾线带出来就可以了。

基围虾的虾线在虾背上。

1、基围虾在背部和腹部各有一条黑色的线，其实背部的才是虾线，颜色可能是黑色的，可能是白色的，具体颜色看基围虾食用的食物。

2、腹部的黑线是虾筋，是虾身体上有弹跳能力基础，黑色也并不是什么代谢物，而是虾青素在虾筋上蓄积的表现。

基围虾的虾线通常不建议食用。

虾线里面是食物代谢之后的产物，而基围虾是一种杂食性的动物，食用的食物比较繁杂，有可能有一些泥土和腐烂的食物，因此基围虾的虾线卫生情况不好控制，并且还有泥腥味，食用会影响身体健康和食欲，因此不建议食用。

但是虾筋是可以食用的，主要成分是丰富的蛋白质和虾青素，营养价值高。

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