来源: 最后更新:22-05-16 10:06:58
槐花北方地区比较常见的一种美食,多在黄土高原、华北平原生长,具有很高的药用及食用价值,那么槐花一般是什么时候开呢?
每年的4-5月份。
槐花又叫洋槐花,是豆科植物的花及其花蕾,它在中国各地普遍种植,主要以北方地区为主,花色洁白,有淡淡的清香,沁人心脾,槐花一般多是在每年的4-5月份开花,花期只有10-15天左右,花期很短,所以采摘槐花要十分及时,不然很可能会错过这道美味。
采摘槐花时要注意有选择的采摘,如果花苞太小,它的甜味和香味都还没有出来,吃起来口感不佳;如果花朵越大,则表示开的时间越长,香味和甜味已经都散发出去了,而且其中还可能会有小虫或虫卵,因此在采摘槐花是要选择含苞待放的花骨朵最好。另外,槐花树枝上有刺,采摘时要注意保护双手,同时,最好不要采摘马路边上的槐花,这样的槐花污染比较严重。
槐花的价格根据市场需求、品质好坏的不同而有所差异,通常槐花的价格多在12-13元一斤左右,也的品质稍差一些的槐花价格可能会低一些,多在5-10元左右,有的市场需求大的,其价格可能在15元左右,当然,其具体价格还是应以当地市场为准。
槐花味苦,性微寒,脾胃虚寒者不宜过多食用槐花,否则会加剧其寒气对肠胃的刺激,从而导致原本胃痛、手足冰凉、消化不良、便溏等症状加重。
槐花中含有较多的糖类物质,糖尿病患者不宜过多食用,否则可能会导致体内的血糖水平升高,从而对身体产生不利影响。
槐花是一种植物,其中含有较多的花粉,虽然大部分的人都对其不过敏,但是也有一小部分易过敏体质的人群食用后会产生瘙痒、长红疹、咽喉痒、咳嗽等过敏反应。
材料:槐花250克,面粉、食盐、食油、生姜、大蒜、香油各适量。
做法:
1、将槐花洗净,沥干水分,然后加入适量面粉搅拌,使面粉均匀包裹在槐花上。
2、将拌好的槐花放在蒸锅中,开大火蒸8分钟直至槐花变色后取出。
3、炒锅中加入植物油,放入姜、蒜末爆香。
4、下入槐花翻炒,加入食盐调味。
5、出锅前加入香油拌匀即可。
材料:槐花250克,鸡蛋2个,食盐、五香粉、食油、面粉各适量。
做法:
1、将槐花放入清水中浸泡10-15分钟,捞出,沥干水分备用。
2、在槐花中加入鸡蛋、面粉、食盐、五香粉及少量清水搅拌均匀,直至成面糊状。
3、锅中热油,将面糊倒入,开中火煎至两面金黄出锅。
4、面饼改刀,装入盘中即可。
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