来源: 最后更新:22-05-10 08:27:30
过年的干货是少不了核桃的,那么有的时候买核桃,发现核桃发毛了是怎么回事呢?如何正确挑选核桃呢?
看情况。
主要是部分的毛毛还是可以吃的,如果是发霉一类的毛毛就是不建议吃了,就是直接的霉变了,严重的就会有拉肚子的问题。菌类是一类比较复杂的微生物,有些可以用于食品的加工制造,有些在生长代谢过程中可产生有害的毒素。
1、一般是选择外形饱满的样子,没有裂缝的,而且味道比较清香的就是最好的,也不会有什么大的问题。核桃带壳,我们很难通过外观辨别它是否变质,最安全、保险的办法是:不买有裂缝的。有裂缝的核桃一是容易受潮,出现霉变;二是容易氧化,进而腐败变质。
2、可以选择掂量一下核桃的重量,果实饱满不会太重就是很好的,闻一下味道,没有发霉变质的就是最好的,正常的核桃会有一股清香的味道。
3、核桃个头要均匀,缝合线紧密。外壳白,光洁的好。发黑,泛油的多数为坏果。
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