怎样去除牛肉里的血水牛肉怎么清洗干净

来源：最后更新：22-05-08 07:46:44

导读：现在不像以前了有什么吃什么，而是更多是看重口味和营养价值，就比如吃肉，以前是有肉吃就行，现在就会看更重营养，其实牛肉比猪肉的营养更加好，更加健康。

现在不像以前了有什么吃什么，而是更多是看重口味和营养价值，就比如吃肉，以前是有肉吃就行，现在就会看更重营养，其实牛肉比猪肉的营养更加好，更加健康。

怎样去除牛肉里的血水

单拿牛肉片来说，先将切好的牛肉冲水冲至没有深红血色为止，是为了让肉质更嫩。然后空水将肉内的大量水分空出，到入擦干的盆中令准备清水2斤，先将肉不段的向一个方向搅拌。

牛肉怎么清洗干净

买回来的肉，先在流水下冲洗一下。把沾在牛肉表面上的一些脏东西杂质什么的搓洗干净。然后再切差不多像核桃那么大，浸泡在凉水里去去血水，大约半小时左右吧，中间记得再换个水。洗净的肉，可以冷水下锅，焯烫几分钟。捞出来再用温水冲洗掉浮沫。然后最好是煸炒一下。最后一定要用热水来炖，这一点很关键，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。还有，盐一定要最后放。放的太早了也会让肉发柴。