木薯粉和红薯粉的区别 没有木薯粉用什么代替
来源： 最后更新：22-05-07 09:33:12
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木薯粉和红薯粉大部分人分辨不出来，容易混淆，那么木薯粉和红薯粉有什么区别？没有木薯粉用什么代替？
木薯粉和红薯粉的区别
来源
木薯粉又称为泰国生粉，是从热带植物的块根从提取出来的淀粉，而红薯粉是我们常见的地瓜也叫甘薯，经过加工而来的。
用途
木薯粉食用的话主要用于制作酒精、糖果、葡萄糖等产品，用来化工的话，可做塑料纤维料薄膜、树脂、涂料等化工产品，在台湾经常鳙鱼做芋圆，而红薯粉主要是用来食用，做成红薯粉。
成分
木薯粉和红薯粉都是根茎类植物，主要的成分含量差异不大，唯一区别是，木薯粉中含有一定的氢氨酸，需要经过高温烹饪后再食用，而红薯粉没有。
没有木薯粉用什么代替
生粉
生粉是日常中比较常见的一种淀粉，是由葡萄糖分子聚合而成的，比较有弹性，可以代替木薯粉，用来做芋圆或者是面皮。
红薯粉
红薯粉因为煮出来会带有灰色，不像木薯粉那么晶莹剔透，所以一般不会用来做水晶胶，可以代替木薯粉来做汤圆。
面粉
面粉在日常生活中比较普遍，一般用于做饺子皮、面条等，具有弹性，可以代替木薯粉，用来做面皮或者是糕点之类的。
土豆粉
土豆粉是用土豆作为原料经过加工而来的，颜色为米白色，有弹性，可以用来代替木薯粉做芋圆。
木薯粉条可以吃吗
可以。
木薯粉又可以分为工业木薯粉和食用木薯粉两种，一般食用木薯粉是经过过滤、清洗、暴晒、脱水等一系列工序消毒处理的，毒性大部分已经去除，对人体不会产生很大的影响，可以直接食用。
吃木薯粉的禁忌
1.过敏者不建议食用，大部分人吃木薯粉并不会出现什么不良反应，有一部分人吃木薯粉会出现全身发红、瘙痒、恶心等过敏情况，一般需前往医院进行检查。
2.糖尿病患者不建议过多食用，木薯粉中含有大量的淀粉，在人体会转化为糖，食用过多容易导致糖尿病患者的血糖升高，加重病情。
3.孕妇不建议食用，孕妇是一个比较特殊的群体，而木薯粉本身有一定的毒性，会对胎儿的生长发育产生一定的影响。
木薯粉怎么做芋圆
一般生活中的芋圆有紫薯、红薯、南瓜的，用木薯粉做成芋圆的步骤如下：
1.准备紫薯500g、红薯500g、南瓜500g、白砂糖适量、龟苓膏、椰汁。
2.将紫薯、红薯、南瓜洗干净去皮，切成块状，分三次在蒸锅中蒸10分钟，用筷子戳有点软的状态即可。
3.放凉后，拿出紫薯，加入适量的木薯粉、白砂糖一起搅拌均匀，用手搓成小球形即可。
4.将搓好的紫薯球、红薯球和南瓜球，放在锅中煮5-8分钟，捞出放入碗中。
5.加入龟苓膏、椰汁等。
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