板栗有酒味是坏了吗板栗发酵变味还能吃吗

来源：最后更新：22-05-07 12:21:22

导读：昨天我买了一袋板栗回来，昨天吃的时候味道还好好的，今天咬开后就发现有一股明显的酒味，我想请问一下板栗有酒味是坏了吗？

昨天我买了一袋板栗回来，昨天吃的时候味道还好好的，今天咬开后就发现有一股明显的酒味，我想请问一下板栗有酒味是坏了吗？

可能是坏了。

板栗是一种常见的坚果，其中含有丰富的水分和糖类物质，如果保存不当或者保存时间过久的话，在一定温度和湿度条件下，其中的糖分在细菌的作用下就会开始发酵，产生乙醇，导致板栗产生一股浓重的酒精味，这样的板栗中产生了大量的细菌，多已经腐烂变味。

不建议食用。

发酵变味的板栗不仅甜度下降，果肉变软变味，口感令人难以接受，而且其中很可能已经滋生了大量的有害细菌，人体食用后很可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，对身体健康产生极为不利的影响，因此发酵变味了的板栗不建议食用，直接扔掉即可。

正常新鲜的板栗吃起来味道甘甜脆嫩，清香可口，是没有苦味的，如果板栗吃起来有微微发苦的味道，且有果肉变软、有异味等情况的话，则多考虑是由于板栗存放过久已经有霉变或腐烂的情况而导致的，这样的板栗不宜继续食用，否则会引起身体不适。

如果食用量比较少或者自身的体质比较好，并没有出现明显不适症状的话，那么也不需要进行其他特殊处理，多观察自身反应即可。

如果吃了变质的板栗后出现了腹痛、腹泻、恶心等肠胃不适症状的话，建议可以根据情况适当进行催吐，将未完全消化的食物尽快从体内排出，以免导致症状进一步加重；然后立即前往医院就诊，在医生指导下行对症治疗。

1、通风处保存。将板栗先放在通风处晾1-2天，然后再将其装入透气性比较好的布袋中，将布袋悬挂在阴凉通风处即可，注意避免阳光直射。

2、冰箱冷藏保存。将板栗的表面水分晾干，然后装入塑料袋中，封好口，防止水汽进入，然后再将其置于冰箱冷藏存放即可。

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