年糕条煮多长时间能熟 年糕煮完为什么是硬的
来源： 最后更新：22-05-05 10:18:07
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年糕条是很常见的火锅食材，一般多是煮来吃为主，但很多人煮年糕条并不知道具体的时间，导致年糕条煮出来还是生硬的，口感不好吃，下面就来教大家煮年糕的时间以及做法，赶快来学学吧。
年糕条煮多长时间能熟
一般煮3-5分钟就能熟。
年糕具体的煮制时间和年糕的厚度以及火候的大小都有关系，年糕越厚，煮的时间就会越长，不过由于年糕是用糯米粉蒸制制成，本身就是熟的，因此煮年糕时间并不长，大约水开后煮3分钟左右即可。
可以根据年糕的具体情况来判断，如果年糕已完全变软，就表示已煮熟，用筷子轻松插入，可见内部也熟透了就盛出食用。但切勿久煮，否则容易糊锅，甚至还会粘锅焦糊而无法食用。
年糕煮完为什么是硬的
1、可能是水温不够
年糕一般需要放在沸水中持续煮，这样才能将其彻底煮软、煮熟，如果煮的时候水温不够的话，那么煮的时间就会要更长一些。
2、可能是煮的时间不够
煮年糕所需要的时间一般跟其大小厚薄有关，如果年糕比较厚、比较大的话，那么所需要的时间也会更长一些，建议将年糕多煮一会儿。
3、年糕品质不好
好的年糕是用粘性较大的纯糯米制作，煮好后质地应该是十分软糯的，如果年糕制作的品质不过关，掺加了其他的粉，粘性不够，煮出来口感也不会柔软，吃着相对硬一些。
怎样煮年糕才好吃
酱烧章鱼年糕
准备食材：300克章鱼足，150克年糕，蒜蓉辣酱。配料：大蒜，洋葱，生抽，料酒，番茄酱，蚝油。
做法
1.调制酱汁，准备一个碗，放入两勺蒜蓉辣酱，两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺番茄酱。
2.准备好的年糕用清水浸泡一下，大蒜洋葱切成小段备用，章鱼足洗干净切成小段，烧开水放点花椒料酒，放入章鱼焯半分钟捞出备用。
3.锅中烧油，放入香蒜粒和洋葱，再放入章鱼足翻炒，再倒入准备好的酱汁，再加入年糕和小半碗清水，翻炒小火收汁后盛出。
韩式拉面年糕
材料：250克火锅年糕，50克洋葱，100克胡萝卜，100克包菜，1勺韩式辣酱，3勺生抽，1勺白糖，1个拉面饼，1片芝士片。
做法
1.火锅年糕煮软之后，先过一遍凉水备用，洋葱切成丝，包菜切成丝，胡萝卜切丝。
2.锅中放入适量油，放入胡萝卜炒香，放入包菜炒香，加入过水的年糕，翻炒均匀。
3.往锅中加入1勺韩式辣酱，3勺生抽，一勺糖翻炒均匀，加入没过年糕的水煮开，加入拉面饼，再加入一勺芝士片拌匀拉面即可，出锅后再撒上芝麻，特别香。
瘦肉豆腐煮年糕
材料：年糕，瘦肉丝，蛋丝，咸菜，笋丝，豆腐，韭菜或大蒜。
做法
1.先把肉丝和着笋丝、咸菜炒一炒、炒至7成熟。
2.煎豆腐，把豆腐切成薄片，放在锅里，煎至金黄色，翻身煎另一面（现在也有直接用嫩豆腐的）。
3.放油炒年糕，炒得有点软了就放酱油，继续翻炒。
4.放清水，水位覆盖年糕以上一眼眼，然后把炒好的肉丝笋丝咸菜豆腐一起放入锅中，放上锅盖烧。
5.等锅中心的汤水开始沸腾时，放盐、韭菜或大蒜、放蛋丝，翻炒，加鸡精，关火，起锅。
真空包装的年糕可以放多长时间
具体保存时间参考外包装保质期决定。
大部分有害微生物繁殖都需要水和氧气，而真空包装可以隔绝这二者，使得食物中的微生物无法大量繁殖，并且真空包装封口温度足够高，杀灭了封口上的有害微生物，从而延长了食品的保质期，一般自己制作的年糕真空包装后可以保存30天左右，而商场出售的真空包装年糕可以保存3-6个月不等的时间。
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