煮面条怎么做好吃 煮面的3大误区
来源： 最后更新：22-05-04 08:24:52
-
面条在中国有着悠久的历史，无论南北，都有一群忠实的粉丝，每天与之“相会”，但是，你真的“懂”它吗？以下几个煮面吃面的误区你“踩”过吗？
沸水才下面
很多人煮面时，都等水完全沸腾后才下锅开始煮。其实这样容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化而粘连，煮出的面一点都不筋道。
正确做法：
最好是在锅底里有小气泡往上冒时下面，然后搅动几下，盖好盖。等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导。再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
食用面汤
很多人习惯将煮面的汤水和面条一起吃，或是直接在汤水中加入其他佐料一起调味。但其实煮面的汤水不是很有营养，不宜直接食用。
正确做法：
应该将煮面的汤水沥干，或是将面条捞出，单独加入高汤调味。高汤可用猪骨、肉类熬制。如果不想吃得太油腻，又想要浓稠的高汤，可在汤中加入适量小米或黄豆，能让高汤味道更鲜美。
早上吃面
很多人都习惯早上吃一碗面当做早餐，其实，吃面最佳的时间是中午。
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。
所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择，而早上应该吃些蛋白含量较高的食品。
煮面时添点凉水
自己在家煮面时，通常将面扔进锅里，发现面汤越煮越浑浊，有很多浮起的白泡。很多人都只是将锅盖揭开搅拌几下让白泡沉下去。煮面时加点冷水，能更好保持面条的口感，也能减少面条碱性渗出，食用过多的碱会损伤肠胃。
煮面时加点油
为什么自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却根根筋道呢？其实就在于放油，面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑。为了健康，自己在家煮面时，大可不必放重油，但适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更美味。
煮面时加点配菜
许多人吃面经常是面条多，配菜少，营养很难达到平衡。为了营养均衡，一碗面的蔬菜量最好达到200g以上，种类也要尽量丰富，最好能有以下三种。
蔬菜：黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等生吃比较好。另外，将蔬菜焯一下拌入面中也很好，比如油麦菜、菠菜等绿叶菜。
豆制品：吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。因此，建议加一些豆制品在面中，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。
鸡蛋：如果在面里加个鸡蛋，面条的营养会大大提升。
标签: 煮面条怎么做好吃煮面的3大误区 饮食指南 面条
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
- 1
许昌供暖是按月收费吗 许昌供暖是按月收费吗
- 2
2024许昌供暖是哪个公司供的 许昌供暖规划2021
- 3
许昌供暖收费标准是按照建筑面积还是套内面积
- 4
2024年9月20日24时起许昌油价下调（许昌今日油价查询）
- 5
9月23日起郑许线大站快车运营调整（郑许公路几点发车）
- 6
2024许昌科技馆国庆节开馆吗 许昌科技馆什么时候免费开放
- 7
2024泰安油价9月20日调整（泰安汽油价格最新）
- 8
2024烟台音雄联盟超级演唱会几点开始 烟台 演唱会
- 9
2024国庆节放假时间+调休安排 2023年国庆节是星期日,2024年国庆节是星期几?
- 10
9月20日24时福建油价调整公告 今日福建油价92汽油
阿里和腾讯互相开放，绝对更利好腾讯且对拼多多的利空极其有限阿里和腾讯互相开放，绝对更利好腾讯且对拼多多的利空极其有限。本
2024宁波北仑公交795路调整运营 北仑公交759时刻表 许昌电动车以旧换新补贴政策2024（许昌电动车以旧换新补贴政策2024规定） 重启之极海听雷中张起灵扮演者 重启之极海听雷第一季张起灵出场集数 北京通州万象汇公交车路线有哪些?（北京通州万象汇公交车路线有哪些站点）
