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黄豆熬汤有什么好处 黄豆和什么煲汤

来源: 最后更新:22-05-04 06:43:10

导读:黄豆素有“豆中之王”的美誉,它营养丰富,一般是打豆浆常要用到食材,其实黄豆除了用来打豆浆,还可以煲汤,同样可以起到很好的营养功效,下面就来看看黄豆熬汤有什么好处。

黄豆素有“豆中之王”的美誉,它营养丰富,一般是打豆浆常要用到食材,其实黄豆除了用来打豆浆,还可以煲汤,同样可以起到很好的营养功效,下面就来看看黄豆熬汤有什么好处。

黄豆熬汤有什么好处

黄豆的营养价值很高,蛋白质含量达38%-42%,组成包括人体必需的8种氨基酸,富含维生素A,B族维生素,维生素D,维生素E,卵磷脂,脂肪酸,及铁,镁,钼,锰,铜,锌,硒等矿物质元素,直接熬汤食用可以补充人体所需的各种营养元素,搭配猪蹄,排骨,海带等食材一同熬汤的话,还可以起到补益脾胃,养血通乳,降低血脂,补脑益智等好处,营养价值更高。

黄豆汤怎么熬

黄豆熬汤的方法很容易,将黄豆500克洗净后放入砂锅或汤煲中,加3000毫升清水,加适量姜末,中火烧开,煲三个小时左右,只要稍微沸腾,待汤熬到2000毫升左右时,过滤掉固体物质即可。

苦瓜黄豆猪蹄汤

材料:干黄豆50克,猪蹄1个,苦瓜1根,红枣3克,陈皮,姜片各适量,料酒,大料,食盐适量。

做法:

1.干黄豆洗净,加水浸泡。

2.猪蹄剁块,放入加有姜片,大料,料酒的沸水中汆烫,去沫,捞出洗净。

3.苦瓜去籽,洗净,切块。

4.将猪蹄放入加有陈皮的砂锅中,倒入少许料酒,加适量清水。

5.泡好的黄豆放入砂锅中,用大火烧开,转中小火炖煮。

6.待所有食材熟透时放入苦瓜块,红枣,再用小火炖1小时左右,加食盐调味即可。

海带黄豆排骨汤

材料:排骨300克,海带150克,黄豆100克,姜,食盐,味精各适量。

做法:

1.排骨洗净剁成块,泡入凉水中,期间换几次水,把排骨中的血水泡出。

2.海带洗净,沥干水分,切成粗丝。

3.黄豆挑选干净,用清水洗净。

4.生姜洗净,去皮,切片。

5.排骨放入沸水中汆烫5分钟,捞出清洗干净,与海带,黄豆一同放入炖锅中,加适量清水,放入姜片,开大火煮沸后转小火煲煮。

6.待排骨炖烂后,放食盐,味精调味即可。

肉丝黄豆汤

材料:水发黄豆250克,五花肉100克,猪皮30克,葱花少许,食盐,鸡粉各1克。

做法:

1.所有食材清洗干净,猪皮切条,五花肉切丝。

2.砂锅注水,倒入猪皮条,加盖用大火煮15分钟。

3.揭盖,倒入泡好的黄豆搅拌均匀,加盖继续煮约30分钟至黄豆熟软。

4.揭盖,放入切好的五花肉搅拌均匀。

5.加入食盐,鸡粉调味,加盖稍煮约30分钟至黄豆熟软。

6.关火后盛出煮好的汤,撒上葱花即可。

黄豆鸡肉杂蔬汤

材料:鸡肉,水煮黄豆各50克,圆白菜60克,香菇15克,大葱20克,蕃茄酱100克,去皮胡萝卜10克,食盐3克,胡椒粉4克,芝士粉3克。

做法:


1.所有食材洗净,圆白菜切块,胡萝卜切原片,大葱切原丁,香菇去蒂,切十字刀成四块,鸡肉切小块。

2.鸡肉装碗,加入少量食盐和胡椒粉腌渍入味。

3.锅中注水烧开,倒入煮熟的黄豆,鸡肉,胡萝卜,大葱煮约5分钟至食材熟软。

4.倒入切好的圆白菜,香菇,番茄酱,搅拌均匀后稍煮片刻。

5.加入食盐和胡椒粉调味,装碗后撒上芝士粉即可。

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