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雀巢能恩奶粉不好溶解是怎么回事

来源： 最后更新：24-04-26 12:00:25

雀巢能恩奶粉不好溶解的原因之一：没有添加助溶剂

其实妈妈们要知道，当你们遇上奶粉不好溶解的时候先不要怀疑奶粉质量问题，因为不是易溶解的奶粉就一定是好奶粉，也不是难溶解的奶粉就是差奶粉。

婴幼儿配方奶粉中的主要成分之中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，而雀巢奶粉中没有添加助溶剂和膨化剂，所以奶粉会溶解比较慢。

助溶剂和不溶成分结合后增加这些成分的溶解度;膨化剂会让奶粉颗粒变大，遇水后溶解速度很快。

注意：

婴幼儿配方奶粉中最好不要添加这两样东西，因为它们是食品添加剂，给宝宝喝的配方奶粉最好是有机、接近天然的最好。

雀巢能恩奶粉不好溶解的原因之二：添加了含量较高的活性物质

可能是雀巢奶粉当中添加了较高的活性物质导致溶解很慢。

如：酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白，活性益生菌，优质DHA等，因为要保证其营养活性，是干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。

注意：

如果雀巢奶粉冲调后出现分层现象，一般是乳粉变质，即发生了蛋白质变性或油脂分离等，不能食用。

正常的奶粉，多溶解一会儿就会好，而蛋白变性的奶粉溶解多长时间都一样，会出现分层现象。

雀巢能恩奶粉不好溶解的原因之三：奶粉中未添加麦芽糊精、蔗糖等速溶成分

奶粉中起到速溶作用的成分有麦芽糊精、蔗糖。

麦芽糊精以淀粉为原料，经生物酶制剂作用，再经精制喷雾干燥而成。

麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。

在奶粉中若都没有添加这个成分，所以较比添加了麦芽糊精这个成分的奶粉溶解度相对明显差一些。但是，助溶剂和膨化剂毕竟是化学添加剂，不宜摄入太多。

奶粉速溶度高确实可以省事，但这只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养成分，尤其是配方奶粉。

关于麦芽糊精：

据悉，国际食品法典委员会要求婴幼儿奶粉配方中添加预糊化淀粉(包括糊精)，不超过总碳水化合物的30%(2g/100ml)。欧盟标准与国际食品法典的规定一致。

在中国，婴儿(0-6月)配方食品的标准中，允许适量添加预糊化淀粉(包括糊精)，但通过对乳糖占碳水化合物的总量要求，来限制产品中该类物质的过量添加。

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标签: 奶粉  雀巢  糊精  麦芽  配方  

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