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松鼠鱼怎么做

来源: 最后更新:22-11-18 05:36:26

导读:松鼠鱼怎么做,松鼠鱼的制作的方法:1、将鱼去鳞、鳃,清膛洗净后剁去头,从脊骨处用刀片开,去掉梁骨,在鱼尾处平均分开,使两片鱼都带尾,去掉骨刺,麦穗花刀,洗净。2、将冬笋切成小方丁,同豌豆一起用开水

松鼠鱼的制作的方法:

1、将鱼去鳞、鳃,清膛洗净后剁去头,从脊骨处用刀片开,去掉梁骨,在鱼尾处平均分开,使两片鱼都带尾,去掉骨刺,麦穗花刀,洗净。

2、将冬笋切成小方丁,同豌豆一起用开水稍烫晾凉。

3、炒勺上火,放油烧热,将鱼在玉米粉中滚匀,使麦穗刀口张开,提鱼尾缓缓放入油锅中,炸至浅黄色捞出,放入盘内。

4、锅留底油,加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟,用水淀粉勾芡,淋香油,将芡汁浇在鱼身上即可。

标签: 松鼠  切成  脊骨  冬笋  骨刺  

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