来源: 最后更新:22-11-19 06:04:52
1、原料:中筋面粉200克、酵母2克、糖5克、水105克、红糖适量,普通面粉为红糖量的五分之一左右、芝麻适量。
2、首先先将所需食材准备好,将所有主面团所需食材全部混合,揉成光滑的面团,盖好保鲜膜进行室温发酵。
3、面团发酵期间,准备适量红糖,加入部分普通面粉,再加入适量芝麻,混合均匀即可。
4、将面团发酵至原来面团约两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发酵可以了。
5、将发酵好的面团取出,放在案板上,将其发酵时所产生的气体尽可能的揉出去,然后将其等分成自己喜欢大小的剂子,滚圆,盖保鲜膜醒发5分钟。
6、取一个剂子,将其用擀面杖擀成中间厚,周边薄的圆形面片,放入前面备好的适量红糖芝麻馅。
7、依次包好,放入提前已放好凉水的蒸锅中进行醒发15分钟。
8、醒发好后,直接开大火将其烧开,然后转中火烧15分钟,最后关火焖5分钟即可。
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