炒肉片的肉要不要去血水
来源： 最后更新：22-10-27 08:35:26
导读：1、所有肉片相对于不同的菜品，它们的用法也各不相同，不是所有肉片都需要去血水。2、比如，牛肉，五花肉，里脊肉等肉类如果是做肉丝肉片，一般都没必要完全去掉血水的，切出来之后泡一下水，就可以去掉一部份血水，然后沥水，挤干水分
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1、所有肉片相对于不同的菜品，它们的用法也各不相同，不是所有肉片都需要去血水。
2、比如，牛肉，五花肉，里脊肉等肉类如果是做肉丝肉片，一般都没必要完全去掉血水的，切出来之后泡一下水，就可以去掉一部份血水，然后沥水，挤干水分，就可以腌制了，有的肉品腌制过程中还需要加老抽提色，所以没必要完全去掉血水。
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