来源: 最后更新:22-10-23 06:03:35
蒸野菜需要5-10分钟,具体时间需要根据野菜的实际类型来决定。春天万物复苏,又到了吃野菜的季节,野菜吃的就是新鲜,吃的就是春天的味道,所以挖回来的野菜,一 定要及时的清洗干净然后制作成美食,这样浓郁的春天的气息就被我们品尝到了。那么想要最大程度地保留它的鲜美,还是蒸着吃最好。
食材:准备野菜250克、玉米面40克、面粉30克、葱1段、大蒜6瓣、生抽3勺、米醋1勺、玉米油适量、香油适量。
步骤一:面条菜择去根部和黄叶,冲洗干净,控干水分。大葱切末,炒锅烧热后放油,小火煸炒葱末至微黄关火,油的余温还会把葱末炸的更干,这时候葱油很香,如果开始就炸至琥珀色,就会发苦了。
步骤二:晾至葱油温热,倒入野菜中,用筷子调匀。这步是这个菜好吃的关键之一。然后把玉米面和面粉混匀,将均匀的粉撒在野菜上,边撒边用筷子翻动让面粉均匀的裹在菜上,为什么要用两种粉呢?如果单用小麦粉,蒸好后会粘连严重口感发黏。
步骤三:蒸笼铺上笼布,把野菜放进去,水开后放上蒸笼中大火蒸6分钟。这时候赶快做蒜泥蘸汁,在蒜泥中加入3大勺盐和酱油,加入1勺米醋再加少许芝麻香油,搅匀,一碗简单美味的蘸汁就好了。
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