来源: 最后更新:24-06-14 06:03:22
1、清洗干净绿豆放在旁边备用,加入小半锅水煮沸绿豆,倒出焯水的热水;2、加入凉水至没过绿豆一个半指节的位置,大火烧开,再用中火煮至绿豆爆开;3、在水分即将收干时,加水煮15-20分钟,加入适量白砂糖后,煮15分钟即可。
绿豆汤能够煮出沙的技巧主要在于采用中火至绿豆爆开,这一步是用将绿豆熬成沙的关键,温度的控制尤其重要。如果绿豆没有完全爆开,可能绿豆汤的沙感没能达到想象中的浓郁、醇厚。
准备材料:绿豆500g、清水适量、白砂糖少许
1、绿豆清洗干净,放在旁边备用。加入小半锅水煮沸,加入绿豆,再次煮沸后将煮绿豆的热水倒出。
2、加入凉水至没过绿豆3cm左右,先用大火煮沸,再用中火煮至绿豆爆开。
3、等待水分即将收干时,加水煮15-20分钟,再加入白砂糖后煮15分钟即可。
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