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来源: 最后更新:24-02-16 10:03:26

导读: 奶是一种营养丰富的食品,随着人们生活水平的提高,奶已进入寻常百姓家,而且他与人类的关系越

      奶是一种营养丰富的食品,随着人们生活水平的提高,奶已进入寻常百姓家,而且他与人类的关系越来越密切,你对奶的了解究竟有多少?正常的奶是一种均匀的白色悬浊液,具有甜味和特殊芳香气味,4℃时的密度最大,除纤维素外,奶含有人体所需要的各种营养素。

    奶是一般食物中含水量较高的一种,水分含量为80%---90%,蛋白质含量为2%---4%,其中含有人体必需的氨基酸,脂肪含量为3%---4%,脂肪的颗粒小,高度分散,易于同化,奶脂中还含有少量的亚油酸、胆固醇等必须的营养物质,碳水化合物的含量为4%---8%,主要是乳糖,因此,奶有一股淡淡的甜味,奶中含有多种人体必需的维生素,如维生素A、B、C、D、E等,无机盐的含量为0.7%左右,富含钙、磷、钾等矿物质和铜、锌、碘等多种微量元素,由于奶中含有成碱元素多于成酸元素,因此奶类食品属于碱性食品,有助于维持体内酸碱平衡。

      羊奶是真正的奶中之王,据营养学专家介绍,羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”,羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

  与牛奶相比,喝羊奶的人较少,很多人闻不惯它的味道,对它的营养价值也不够了解。其实,早在《本草纲目》中就曾提到:“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。

  现代营养学研究发现,羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高;维生素A、B含量也高于牛奶,对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比,羊奶更容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。


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