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鸡蛋是孕期保健品 但孕妈妈鸡蛋你真的吃对了吗

来源： 最后更新：23-12-22 10:03:21

在传统的观念里，孕妈妈自从怀孕后，基本上顿顿都会和蛋打交道，而在坐月子的时候，也是离不开蛋的。所以，孕妈妈孕期必备食物之一，就有蛋。可以说，鸡蛋就是孕妇很好的孕期保健品。

的确，鸡蛋基本上全是宝，鸡蛋里面含有丰富的营养，以蛋白质最优，不仅有利于胎儿脑部的发育，而且还利于提高产后妈妈们的母乳的质量。而蛋黄还可以提高准妈妈在孕期的记忆力。

既然蛋有那么多的优点，那是不是咱们孕妈妈每顿都应该吃蛋呢？另外，孕妈妈该怎么吃蛋才是最有营养的呢？对于这些问题，咱们都应该做一个了解。

孕期吃鸡蛋，但是你真的吃对了吗？

但是鸡蛋的吃法也是有讲究的，看看这些错误的吃法， 你中招了没？

错误一：生吃鸡蛋

鸡蛋的组成成分比较的复杂，里面含有很多的氨基酸。吃未煮熟的鸡蛋可能会因为其里面的细菌引起细菌感染，还会影响人体对维生素H的利用，导致缺乏VH。所以，孕妇必须要吃彻底煮熟的鸡蛋。

错误二：鸡蛋煮的时间太长

鸡蛋如果煮的时间过长，不仅会造成其中的营养成分流失，还会产生一种新物质。这种新物质很难被人体所吸收。

油煎过的鸡蛋过老，边缘会被烤焦，蛋清中所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温之下会形成影响人体健康的化学物质。

所以要煮好鸡蛋，并且防止鸡蛋在烧煮的时候蛋壳破裂，在把鸡蛋洗干净之后，可以放在锅内浸泡1分钟，之后用小火烧开，再用文火煮8分钟就可以了。

错误三：过量吃鸡蛋

这种吃法是错误的，虽然鸡蛋的营养丰富，但是毕竟没有包括所有的营养元素，更不能将鸡蛋当做是唯一的蛋白质来源，不然会影响孕妇在整个孕期对多种营养的需求。

而且吃太多的鸡蛋会增加孕妇肠胃的负担，不利于吸收消化，多摄取的蛋白质得不到利用，这也是一种浪费。

错误四：吃茶叶蛋

泡了茶汤之后的鸡蛋暖暖的，散发着浓浓的茶香，而且更加好吃，相信茶叶蛋是许多人的最爱了。但是，茶叶蛋中含有一种酸化物质，跟鸡蛋中的铁元素结合之后，就会对胃部产生刺激，影响肠胃的消化功能。

错误五：吃糖煮蛋

用白糖煮过的鸡蛋，会形成一种不被人体所吸收的物质，并且会影响孕妇的健康。

错误六：吃鸡蛋喝豆浆

豆浆中的物质跟蛋清中的蛋白物质结合之后，会造成营养的流失，进而降低两者的营养价值，变成1加1小于2，浪费营养。

正确的吃法是：

就营养的吸收和消化来说，煮蛋是100%，嫩炸是98%，炒蛋是97%，老炸是81%，生吃是30%~50%。所以最好是煮鸡蛋吃，但是要注意多细嚼慢咽，有利于吸收和消化，而且最好是把整个鸡蛋都吃下去，因为鸡蛋中的蛋白质在蛋白中含量最多，其他的营养则集中在蛋黄中。

除了煮鸡蛋，辣妈在这里推荐准妈妈们两种鸡蛋的吃法：蒸蛋羹和蛋花汤。这两种做法可以把蛋白质分解，更容易被身体吸收消化。

蒸蛋羹的做法：

【原料】

鸡蛋2个、白开水220克 （先称量去壳鸡蛋的重量）花生油一点（抹碗用）

调料：

根据自己喜好放香葱末、生抽、香油、虾皮等等

【做法】

1 准备好凉白开，鸡蛋磕入碗时做好称重，一般一个大鸡蛋净重55克左右。

2 蒸碗内部抹一层油。

3 鸡蛋搅拌均匀，最好打蛋器搅拌。

4 鸡蛋液与凉白开混合拌匀

5 后过滤到碗内，滤豆浆的筛子即可。

6 若有气泡可多过筛几次。

7 碗上蒙一层保鲜膜，牙签戳2-3个小孔。

8 冷水上锅，中大火蒸约15分钟。可根据自家灶火力掌握时间。

蛋花汤的做法：

番茄蛋花汤

原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙

调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴

制法：

1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。

2、待汤滚沸，拌入打散的蛋液，撒下葱花，加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。

紫菜蛋花汤

原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，盐、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗

制法：

1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。

2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。

3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。

4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。

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