来源: 最后更新:23-12-20 12:36:27
板栗烧鸡块
准备食材:板栗肉(300克)、鸡(半只,430克)、姜(3片)、料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)、油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
猪肝粥
鲫鱼丝瓜汤
准备食材:鲫鱼、丝瓜、猪油(炼制)75克、大葱15克、姜8克、盐8克、味精2克、料酒25克、胡椒粉1克
做法:
1、将鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,沥水,放在案板上,用刀把鱼的两面各剞上双“十”字花刀;
2、丝瓜去皮,洗净,切成长6厘米的段,再一破为二,分切成条;
3、将锅架在火上,放入猪油,烧至七八成热时将鲫鱼放入,略煎两面,待鱼稍稍上色即可烹入料酒,加盖略焖;
4、随即加入姜片、葱段,和适量鲜汤,盖上锅盖,烧开后改用小火氽煮5~7分钟,鱼肉成熟后将鱼盛在汤碗内;
5、锅内下入丝瓜条,回到旺火上烧开后再烧3~4分钟,见汤呈乳白色、丝瓜已酥时拣去姜片、葱段,加盐和味精,调好口味,再烧一会;
6、即可出锅倒在汤碗中鱼体上,撒上胡椒粉,即能食用。
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