襄阳餐饮单位复工复产预案指南

来源：最后更新：22-10-01 06:39:05

导读：襄阳本地宝为您带来襄阳餐饮单位复工复产预案指南。

　　襄阳市市场监督管理局从以下几点做好复工复产预案。

　　据统计，全市餐饮服务单位近1.9万家，目前实际开业的有210家，均是为医疗机构、援襄医疗队、防控一线工作人员和集中隔离点特殊配套供餐的餐饮服务单位。全市零售药店约有1473家，其中正常开业的有1160家。

　　对全市餐饮单位复工营业严格控制

　　餐饮服务提供者一律停止接办人员集中用餐聚餐活动。需要为医护人员、患者、隔离点人员、防控工作人员、复工单位人员等特定人群提供餐饮服务的，必须经属地市场监管部门现场核查，符合食品安全和防控要求的方可批准营业。支持符合条件的网络订餐服务企业(外卖)开展“无接触配送服务”，倡导打包回家用餐等消费方式。

　　对正在提供餐饮服务的单位和准备营业的餐饮服务单位的具体要求：

　　加强从业人员的防疫知识技能培训;实行人员健康状况动态检测、环境通风、环境消毒、原料采购贮存管理和进货查验记录等制度。

　　禁止经营加工野生动物及其制品;禁止圈养及宰杀活禽;不得采购索证索票不全、未经检疫合格的畜禽肉及制品;做好食品清洗、加工、留样等工作。熟食加工要烧熟煮透。保持操作间清洁干燥，严禁生食与熟食混放，落实专间或专区管理要求。

　　采用集中配送方式的用餐单位，应选择取得资质的或经过市场监管批准同意的供餐单位。配送服务者要严格分餐、送餐管理措施;严格规范餐饮具清洗消毒保洁工作。

　　特别强调

　　在疫情防控期间，餐饮单位复工开业必须经所在县(市、区)疫情防控指挥部明确批准后才能开业经营，并向市场监管部门报告准备情况。

　　要统筹做好开业前准备工作，包括从业人员专题培训、物资配备等，对场地环境、加工用设施设备、工具容器、餐饮具等进行全面清洁消毒，建立专门台账并认真记录消杀情况，持续保持卫生整洁。

　　各地市场监管部门要加强对辖区餐饮单位包括农村集体聚餐管控，严防擅自营业，严防聚餐聚会。对经批准营业的餐饮单位要实行监管人员包保责任制，落实工作措施。

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