来源: 最后更新:22-09-29 01:48:07
作为“汤城”代表饮食之一,为传承地方特色饮食,洛阳市市场监管局组织制定了《洛阳传统名吃烹饪技艺 牛肉汤》《洛阳传统名吃烹饪技艺 羊肉汤》地方标准。
(图片来源:洛阳市市场监管局)
洛阳牛羊肉汤经过长期的发展演变,已形成多种风味,不同汤馆所用的调味料品种和配比,处理使用方式不尽相同、各具特色,这也正是洛阳成为汤城的魅力所在。
此次编制标准,提出大家基本都使用的几种调味料,属于推荐性标准,未列尽或对辅料作过度限制,旨在传承发展地方特色饮食,提高烹饪水平。
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