来源: 最后更新:23-08-02 04:04:15
海带又称纶布、昆布、江白菜,是一种多年生大型食用藻类,为褐藻门游孢子纲海带目海带科海带属。该藻体长而平,呈棕绿色,中间有两条纵向通道贯穿,形成一个中心区。海带大部分分布在北半球,而南半球也有少量分布,一般生长在岩石底部的潮下带。
海带含有褐藻酸盐、褐藻酸。这些物质不溶于水,但有很强的吸水膨胀性能,一旦吸水,海带表面就会出现粘稠的胶体,可以防止水进一步浸没,所以很难浸透海带。同时海带所含的碘大部分在表面,浸泡时间过长会使碘流失。
海带中含有牛磺酸,对儿童大脑的发育和生长起着非常重要的作用。棕褐色的海带表面还含有一种儿童发育谷氨酸,其含量是肝油的30倍,能强脑,帮助儿童健康发育。
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