来源: 最后更新:23-07-31 05:38:44
富含胆碱的水果有柑橘等。胆碱广泛存在于各种食品中,主要以卵磷脂白的形式存在于各种食品的细胞膜中,它富含于牛奶、肝脏、鸡蛋、花生、小麦胚和大豆,生菜和花椰菜中也有。
胆碱是生物膜的重要组成部分,保证了胆碱能神经的信号传递和跨膜信号转导,因此维持细胞膜结构和功能的完整性至关重要。
胆碱在促进婴儿大脑发育、改善记忆功能、预防老年性痴呆等方面具有一定的作用。此外,胆碱通过参与蛋氨酸循环节省叶酸,在降低胎儿神经管畸形发生率方面发挥重要作用。
在肝脏中,胆碱以磷脂的形式与载脂蛋白B100和甘油三酯结合,形成极低密度脂蛋白,从而将肝脏中合成的TG转运到肝脏外供其他组织使用。因此,它可以减少肝内脂质沉积,起到预防和治疗脂肪肝的作用。
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