小麦粉就是全麦粉吗（小麦粉是全麦的吗）
来源： 最后更新：23-07-27 03:15:51
导读：面粉是我们生活中常吃的粮食，面粉又叫做麦粉，是以小麦或大麦为原材料磨制成的粉状物。那么你知道小麦粉和全麦粉有什么区别吗？具体内容如下：小麦粉和全麦粉有什么区别小麦粉其实就是用小麦加工而制成的面粉，一般
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面粉是我们生活中常吃的粮食，面粉又叫做麦粉，是以小麦或大麦为原材料磨制成的粉状物。那么你知道小麦粉和全麦粉有什么区别吗？具体内容如下：
小麦粉和全麦粉有什么区别
小麦粉其实就是用小麦加工而制成的面粉，一般是将外面的麸皮去掉后再磨制而成的。而全麦粉指的是利用没有去掉麸皮的麦类作物，磨成面粉制作而成的。
所以全麦粉和小麦粉相比，全麦粉中含有麦子的全部成分，营养更加丰富。但从口感的角度来讲，全麦粉的口感要比小麦粉更加粗糙一些，而且全麦粉的保存难度更大。
全麦粉主要是用小麦做成的，当然也可以用大麦和燕麦制作，但需要注意的是，一些商家会用精制面粉掺上麸皮来冒充全麦粉，大家在购买的时候一定要注意辨别。
小编点评：
全麦粉主要是小麦制成的，将小麦带着麸皮一起磨制成粉，里面含有小麦麸皮和胚芽全部的营养。而小麦粉则是小麦去掉麸皮后磨成粉制成的。所以全麦粉的营养要比小麦粉更高一些，但全麦粉的口感要更粗糙一些。大家在购买面粉的时候，应该根据需求来进行判断。
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