来源: 最后更新:23-07-15 04:50:49
籼稻跟粳稻是两种口感,无法比较的。籼稻的典型品质口感是入口甘甜,咀嚼时候轻压有一种松散感觉,软而不粘,好的品种会给人一种很细腻的感觉。粳稻的典型品质口感是入口甘甜,软而粘,咀嚼时候有弹性。
众所周知,北方品种多为粳稻,南方品种多为籼稻。籼稻和粳稻有两种口味,无法相比。它们有美味的品种,但也有不好吃的。各挑各的最优质的来进行评判,也是无法比较的,因为这是两种不同类的食品。
籼稻典型的品质口感是:外观为长粒,长宽比越高越好,米质越清亮,无垩白;口感为入口甜,咀嚼时有松软感,软而不粘,好的品种会给人很细腻的感觉。
粳稻的典型品质口味是:外观为短粒,不要求长宽比。为适应南方市场近期流行的长粒粳稻,米粒晶莹剔透,无垩白。口感为入口甜,软而粘,咀嚼时有弹性。软米品种可供三天的冷食使用,但仍有弹性,不再生。
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