来源: 最后更新:23-07-06 05:37:54
花生在发芽后营养价值会比原来要高,家里在给花生发芽的时候,需要经过选种、浸种、催芽等步骤。具体内容如下:
花生在无光环境下,吸收足够的水分就可以逐渐长成芽苗,所以我们可以在家里自己制作。在自制花生芽的时候,应该先注意挑选种子,将种子剥壳后,将干瘪、霉变的种粒都剔除掉,然后留下表皮光滑、色泽新鲜的健康种子。
将花生放在温水中浸泡12-24个小时左右,然后将花生种子捞出,放在清水中反复淘洗几次,这个期间如果有花生坏了,应该及时挑出来。
用平底浅口的容器将花生装好,然后在上面铺几层纱布,然后用重物压住它,每天往上淋水2-3次。淋水的时候注意淋透,以免种子发热导致腐烂,三到四天后就会逐渐发芽了。在花生催芽过程中,注意要将它放在避光的地方养护,最好再盖上一层黑色的薄膜。
在花生发芽后,如果长出的芽是黄色的,就可能是出现霉变了。在发芽的过程中,可能感染了黄曲霉菌,从而导致颜色发生了变化,这种出现霉变的花生芽就不建议食用了。
花生芽发黄还可能是由于发芽时间过长导致的黄叶增生现象,这种花生芽在食用的时候,往往带着苦味,食用后还会影响身体健康。
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