来源: 最后更新:23-06-22 12:49:14
桂皮是我们生活中常见的调料,也是五香粉的成分之一。具体内容如下:
桂皮是樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或是川桂等树皮的总称,桂皮的原材料是比较复杂的,约有十余种,但是都属于樟科樟属植物。
桂皮一般是在冬季进行采收的,阴干之后就可以入药了。但是需要注意的是,受潮发霉的桂皮是不能食用的。而且,桂皮虽然是生活中常见的一种调味料,但是使用要适量,否则香味过重会影响到菜肴本身的味道。
很多人会混淆肉桂和桂皮,但两者还是有区别的。首先,从广义角度来讲,桂皮和肉桂都是可以称为桂皮的,但是桂皮和肉桂的种类是不同的,所以才细分为桂皮和肉桂。
从外观来看,桂皮的厚度要比肉桂薄一些,桂皮的味道也要比肉桂更苦涩一些。肉桂的油性也要比桂皮更大,非常适合和香叶、白寇、白芷等一些带有一点涩味的香料搭配在一起食用。
桂皮在作为香料食用的时候,一般只是借助它的味道,不能直接食用,常常被用作熬制卤水、汤底等。而肉桂则常用来用作香料粉,而且肉桂是可以食用的。
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