来源: 最后更新:23-06-13 02:24:32
花胶就是鱼肚,由海鱼的鱼鳔制作而成。它是中华传统的珍稀食品其一,属于海洋风味,有着海洋人参的美名,花胶是将各类大中型鱼的鱼鳔历经加工工艺制作而生产的产品,有着充足的胶质,所以含有胶原蛋白。花胶含有蛋白质和胶质,有着温补肾阳的作用。它可以协助身体迅速缓解疲劳,也有利于手术病人创口的康复。
花胶从外观和口感上来看,新鲜的花胶整体呈现出白色而且比较透明,口感比较粘腻,而陈旧的花胶表层褶皱且有着裂纹,完全无黏性,且胶质比较厚,犹如松糕的口感。花胶主要是分成广肚、札肚、鸭泡鱼肚和花心鱼肚,这其中广肚是常见的花胶,表层呈现出横纹或波浪形,材质较薄,札肚分成雌和雄,肚母比较厚,卖相好,且比较粘牙,肚公较薄,不容易溶解于水。
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