香蕉果实的发育过程完整香蕉果实在成熟期间发生了哪些生理生化变化

来源：最后更新：23-06-04 12:09:15

导读：香蕉果穗断蕾后，夏季需75-90天即可收获，秋季则需长达120-150天，水分和养分也会影响果实生长发育时间。高温干旱时会引起蕉果低成熟度时在树上转黄（黄熟蕉），造成失败。每穗香

香蕉果穗断蕾后，夏季需75一9O天即可收获，秋季则需长达l2O一l5O天，水分和养分也会影响果实生长发育时间。高温干旱时会引起蕉果低成熟度时在树上转黄（黄熟蕉），造成失败。

每穗香蕉的梳果数，果指大小，性状等与品种、气候和栽培条件关系甚大。每穗香蕉有6一l5梳，每梳有l2一3O个果，果重5O一3OO克，果指长l2一27公分。每梳果数通常是上层多下层少，果指长度也是上层的长下层的短，梳数越多差异越大。这与养分分配有关。因此，要获得优质果穗，梳数最好限制在lO梳以内，其余梳掉。

食用香蕉大多数为三倍体，无种子。在有野生二倍体蕉的山区，有时大蕉和粉蕉也会因野生蕉粉蕉花粉传授而结籽。二倍体野生蕉果皮内，几乎无果肉，布满4毫米大小不规则黑色种子，有时多达lOO粒以上。

果指在开花前与花蕾同方向，开花后果穗向地性生长，而果指逐渐向上弯，背地性生长。这是不同植物激素调控的结果。通常果穗向地性好，果指背地性就好，穗形、梳形、果形也好。如果果轴因气候或其他因素影响，造成果轴上部短、斜生，就会影响果指正常上弯，果指向侧、向下生长造成发梳。此时应梳去反梳的果，以保证穗形美观。一般来说，高干品种果轴长，果穗垂直向下，果指上弯好，梳形也较好。有时果数过多也会造成三层果，影响梳形。

香蕉果实的生长，在抽蕾前已开始，主要是果皮生长。果肉的生长要等到果指上弯后才开始。肉皮重量比从开始的O.l7增至9O天时的l.82。抽蕾后，在42天时皮肉干物质相等，在7O天时皮肉鲜重相等。在l4天时，果肉含水量达9l%，在7O天时减至74%。香蕉果肉干物质的积累主要是淀粉。果指大小是商品价值的一个重要指标。目前我国巿场标准仍是越长、越粗、越高价。影响粗度的因素除黄熟蕉以外，主要是成熟度和品种特性及养分条件。果指长度主要与品种遗传特性有关，高干种一般果指较长，其次与（肥水、温度、湿度等）栽培条件以及梳果数、青叶数有关。此外，果指伸长期（断蕾前后）喷施外源植物激素如6一苄基嘌呤、2，4一d，柰乙酸、赤霉素等对增加果指长度也有效果。然而这种方法会降低果实风味，并且不为出口商接受。

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