大樱桃贮藏保鲜有哪些技术要求大樱桃贮藏保鲜有哪些技术要求和方法

来源：最后更新：23-06-02 07:17:58

导读：目前主要采用的有低温贮藏法、气调贮藏法和减压贮藏法等。 (1)低温贮藏：低温可降低大樱桃的呼吸及其他代谢活性，减少水分消耗，延缓成熟、组织软化和颜色的变化，增强对病原微

目前主要采用的有低温贮藏法、气调贮藏法和减压贮藏法等。

(1)低温贮藏：低温可降低大樱桃的呼吸及其他代谢活性，减少水分消耗，延缓成熟、组织软化和颜色的变化，增强对病原微生物侵入引起劣变的抵抗能力。低温贮藏规模小时，可以用冰或干冰。规模大时要有冷库装置。国内外实践证明，大樱桃冷库贮藏温度控制在l-l℃为宜。

(2)气调贮藏：果品进入贮藏间后，各种气体成分使果品在气调状态下减弱呼吸强度，抑制病原菌的活动。如氧气、二氧化碳、氮气，以及按预定指标调节温度。

气调贮藏温度一般控制比普通冷库冷藏温度高l℃为宜。

气调库的相对湿度应高一些，以90-93%为宜。二氧化碳浓度为20-40%时，氧气为0．5-2%，能保持较好的果实品质和延长贮藏时间。

气调贮藏还要对采收的果实进行真空预冷．再行入库。另外，出库前的几小时要逐渐升高库温。

近年来，试验用硅橡胶窗气调袋贮藏大樱桃，也取得了很好的贮藏效果。在抽气减压中减少了库内的氧、二氧化碳、乙烯等气体，因而也减少了果品贮藏中的一些生理病害，延缓果品衰老。

(3)减压贮藏法：主要应用减低气压，配合以低温高湿条件贮藏果实。用真空泵抽去空气，把库内气压控制在5332. 88-26664.4帕范围内。相对湿度用加湿器控制在90%以下。由于减压贮藏不仅要自动控温、控湿，还要控制气压，其库房建筑设备要求很高，所以，目前此法仍处于试验阶段。

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