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为什么鱼吃蚕豆会变脆(为什么鱼吃蚕豆会变脆弱)

来源: 最后更新:23-04-04 12:17:21

导读:1、蚕豆有一种特殊物质叫L-3,4-二羟基苯丙氨酸,可以使鱼溶血,而鱼体内的特殊蛋白酶,具有强抗氧化性,可以快速修复溶血的伤害。2、给鱼吃蚕豆,L-3,4-二羟基苯丙氨酸与蛋白酶长期对抗,肉质会发生脆化,这种现象叫“肌纤

1、蚕豆有一种特殊物质叫L-3,4-二羟基苯丙氨酸,可以使鱼溶血,而鱼体内的特殊蛋白酶,具有强抗氧化性,可以快速修复溶血的伤害。

2、给鱼吃蚕豆,L-3,4-二羟基苯丙氨酸与蛋白酶长期对抗,肉质会发生脆化,这种现象叫“肌纤维结构蛋白变化”。

标签: 为什么鱼吃蚕豆会变脆  

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