来源: 最后更新:22-09-17 06:17:00
1.峨眉鳝丝
至天下名山峨眉,不入“天下名山”牌坊,沿其左侧的水泥公路继续前行1公里左右,即可品尝峨眉一大美食———周泥鳅。“周泥鳅”的当家菜三样:鳝鱼丝、泥鳅和芋儿烧鸡,尤以鳝丝而闻名。鳝鱼煮熟后去骨,然后施以水煮肉片的手法炮制,菜面上撒有一层峨眉春芽,香味扑鼻,吃起来肉嫩而紧。
2.青衣江上野生鱼
在悠悠沫水上,停着不少打渔船,经营着从江中捞起的河鲜火锅。河鲜火锅秉承传统工艺制作,融合现代科学配方,以经营原生态野生鱼为己任,以文化氛围和古嘉州名胜遗迹点缀就餐环境,以现代环保的动作规范营销服务,构建了“五味中求平衡、鲜香中求醇浓、麻辣中求柔和、口感中分层次”的鱼火锅。更是将“吃”之意境推向极致:吃安逸,为了舒服;吃巴适,为了幸福;吃安全,为了康寿。
3.苏稽翘脚牛肉
跷脚牛肉是峨眉当地的土快餐,将牛身上的牛肉,牛舌,牛肝,牛耳,牛肺,牛心,牛肚,牛肠,牛百叶,牛筋,牛腩,牛脑,牛骨,牛髓,牛鞭,牛血,牛卵……等各式牛杂全都洗净,切成碎片。跷脚牛肉店内都会有一个很大的锅,里面放了五、六个簸箕,锅内放上大料,牛的这些部位分类放入每个簸箕里,翻滚几次就可以食用了。吃的时候蘸上干辣椒面,那个辣劲简直会让人终身难忘。内脏烫出来不是软绵绵的,而是带脆的感觉,汤更是超级鲜,一般吃跷脚牛肉的时候,旁边一定要放碗烫牛肉的汤,撒上芹菜、香菜,喝一口,回味无穷。
4.峨眉老字号名小吃:叶儿粑、三合泥、手工抄手、豆腐脑、烟熏鸭等。
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