来源: 最后更新:22-09-12 07:39:36
九仙小吃与仙游文献名邦的儒道释”三教归一“的地方特色文化相互融合后,又形成一种药膳与美食统一的宗教饮食文化。为了发掘九鲤湖九仙特色宗教饮食文化,特辑以下几种以飧四海宾。
九仙龟,也叫草龟,面粉加野菊花,洋麻,花生发酵加工而成。
九仙斋,红茹,香茹,金针,焙紫菜,卤竹笋,炸豆腐,黑木耳,洋麻,炒花.佐料:以当归,生地,党参,枸杞,淮山,陈皮,茴香,桂圆与红茹,香茹熬汤,而后红茹,香茹取出,又浇上九仙红酒配线面,味道极佳,且舒筋活血,开胃健脾,补中益气。 九仙斋堪与“佛跳墙”媲美, 因为历史上九鲤湖自清代红花会设联络点后,就为香花僧所掌管,香花僧是可以不戒饮酒抽烟,还可以吃海鲜的,所以,过去的小“九仙斋“中还有鲍鱼,鱼翅,味道佳绝。
九仙汤,用连子,芡实,淮山,绿豆,花豆,桂圆,红枣,党参,白木耳加冰糖熬成汤喝。
九仙豆腐系列,包括仙游风味的豆花,豆皮,卤豆腐,闷豆腐,炕豆腐以及香茹用豆腐皮包上用油炸熟的“金包银”豆腐,还有堪称独特吃法制煅跳跳鱼穿豆腐或煅泥鳅豆腐,嫩姜酱豆腐等。
九仙酒,当归,生地枸杞,杜仲,石枣,淮山,狗着,黄芪,牛膝。
九仙螺,九仙螺是仙游同区所特有的一种螺,在山涧清水中生活,要求在没有污染的环境中存活,味道非常鲜美。九仙螺天生没尾巴,传说 是九仙尝到它的美味后,不忍心吃光,留下一半放回水流中,繁育给后人尝,所以九仙螺成为仙游的一道特色菜,凡中到仙游做客旅游的都喜欢尝它的美味。
九仙茶,又叫九条茶。此茶为仙游特色名茶,长天九龙山上,九龙山周围,漫山遍野,沟沟岔岔,都成处成簇地生长着无数的九仙条叶茶,古时候曾经被蔡京推荐给皇帝作为贡茶而驰名车海,每年开春时节,九仙条叶茶发芽的时候,山民们便成群结队到山上采摘九仙条叶茶芽,然后上锅蒸去青干味,再经过炒,煎。造型等几道工序制成九仙条叶茶,省钱又当茶,有的还到城卖钱呢。这种茶乍看叶片绿绿的,蜷曲着,放些盐后味道极佳,颇似咸橄榄味,闻之有沁人心脾的缕缕清馨味,饮之则有一股淡淡的涩后回甘味,自是别有一番风味,格处惹人喜爱。
九仙特产和小吃有名的除上面说的几种,还有九仙蘑菇,九仙黄豆牙,九仙螺等等,数不胜数。每一样都具有浓厚的地方特色和风味,每一样都会让人一饱眼福口福。
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