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芒果挑选要点和贮藏保鲜技术介绍（芒果的贮藏与保鲜方法）

来源： 最后更新：22-11-06 01:08:43

芒果是一种味道甜、肉质细腻的热带水果，有着独特的风味，深受消费者喜爱。芒果的品种非常多，不同品种的价格是有所差异的，不过都不便宜。在购买芒果的时候，很多消费者表示不知道如何挑选以及买回来如何贮藏保鲜，下面一起来看看。

一、芒果挑选要点

1、看颜色

我们在挑选芒果的时候要挑选颜色鲜艳，外皮细腻的芒果。颜色暗淡，外皮粗糙的芒果不要购买。

2、比重量

同样大小的芒果我们放在手上掂一下分量，分量越重的那个水分就越充足，也会更加的好吃。

3、闻味道

一个好的芒果所散发出来的味道是比较浓郁，香甜的，如果闻不到香气的芒果，我们不要购买。

4、看弹性

我们在挑选芒果的时候，可以用手指轻轻的按一下芒果果蒂周围的果肉，如果感觉是有弹性的。那么这个就是好芒果。如果感觉比较软，有可能这个芒果已经变质，我们不要购买。

5、看小黑点

我们在购买芒果的时候可以留意的观察一下它表皮上面的小黑点，少量的小黑点是不会影响这个芒果的质量的，如果小黑点太多的话我们就不要购买，有可能这个芒果是已经腐烂。

二、芒果贮藏保鲜技术

芒果成熟期正值高温多雨季节，青色时采摘,在常温下后熟，对低温较为敏感，一般在10℃左右较易发生冷害，出现异味。因此，贮藏芒果的温度不宜过高或低，一般最适12-13℃，相对湿度85%-90%，在此温度下一般可贮藏2-3周。由于乙烯会加速芒果的后熟衰变，贮藏保鲜时应注意，采用低温贮藏时要尽量保持贮果环境中空气的新鲜，避免通风不良以及乙烯的不利影响。

采用气调贮藏亦尽可能使用乙烯吸收剂，排除乙烯对气调贮藏效果的不良作用。芒果的贮藏寿命极短，对芒果的贮藏保鲜必须从多方面入手，进行综合保鲜。

芒果在没熟前不能放冰箱!如果没熟前预冷，更不会熟，而且拿出来后很容易长黑斑，这种情况下是不能吃的。常温放熟后有些许黑斑是可以食用的，在熟后放入冰箱和延长保存5、6天。

当你在超市的冷藏柜里看见有黑斑的芒果，并不能确定它是否因自然成熟而有后放入冷藏柜，这种情况下最好不要购买。

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